我昨天練習考題的泡芙
1. 發現擠出來很難擠，比較乾
請問是蛋液放不夠還是什麼原因?
https://i.imgur.com/iLaaWz7.jpg
2. 泡芙ㄧ直澎不起來，我是用好先生烤箱
昨天放置中層烤的，今天放置底層烤也同樣
澎不起來 ( ′_ゝ`)
配方材料確定都對
https://i.imgur.com/aOIXbX8.jpg
3.在補充ㄧ個問題...
請問用高粉跟低粉做泡芙都可以嗎？
我有看到有些配方用低粉做泡芙
請問差異在哪裡？ 口感上嗎？
我低粉高粉都試過，同樣都澎不起來
高粉有稍微高ㄧ點點 =_=
https://i.imgur.com/2GwI8lv.jpg
想請問有沒有人可以幫忙疑難解惑...
補上我的配方表
https://i.imgur.com/ytjMGrX.jpg
原本上下火200℃ 烤30分 (底層
我用上下火210℃ 也澎不起來 ( ′_ゝ`)