乳清蛋白粉夯了好幾年
最近想嘗試將蛋白粉加入烘焙
想請問各位大大
一般蛋糕、餅乾的食譜
如果以原味的乳清蛋白（就是沒有很甜的那種）
乳清蛋白有沒有大概的比例可以取代麵粉呢？
還是說可以直接加入？
不知道他對烘焙產品的質地會產生什麼影響？
希望各位大大能夠解惑 感激^^