如題
小弟已經把麵團揉好，分切成小塊
並且已經整成圓圈狀了
原先的食譜是需要再發酵45分鐘後燙麵
但因為我現在有事必須出門一趟
回來可能已經晚上7點之後了...
想請問發酵過久的口感會很糟嗎？
有沒有什麼注意事項呢？