第一次使用水合法，
這週做蒜蒜包麵包已經失敗兩次了，
請大家幫我看以下哪裡錯誤！
做法我參考以下網址的食譜去做
https://www.google.com/amp/s/icook.tw/amp/recipes/354015
材料：
高筋麵粉250g（第一次做使用凱薩琳、第二次法國莫比T45)
常溫水165g
三溫糖10g
食鹽5g
燕子牌酵母粉2.5G
無鹽奶油10g
做法：
1.高筋250g+150g常溫水攪拌均勻無粉狀態
2.冰箱冷藏水合法1小時
3.麵團拿出來小紅攪拌機加入糖、酵母及剩下的15g水攪拌到吸收均勻（但用完變得超級
黏手狀態…）
4.機器麵團加入鹽均勻
5.再分三次加入無鹽奶油
這麵團下來變的超級黏啊......跟蜘蛛絲網一樣，但卻有有薄膜。
6.整形麵團（很努力但太黏我盡力讓它成團）
7.第一次常溫發酵1小時（發酵完一樣黏到嚇死人）
8.只好手沾麵粉分割兩份整團，排氣休息5分鐘
9.滾圓，進入第二次發酵，放入沒開的烤箱，裡面一碗熱水發酵50分鐘
10.兩倍大發酵完成進入烤箱（180度25分鐘），進入烤箱前麵團噴水，中途一次再噴水
完成狀態就是圖片這樣，完全不上色，而且內部就是這樣大失敗….
這是我做麵包以來最失敗的兩次了，
我真的不了解我照對方做法怎麼會失敗成這樣。
圖一是烤完成完全不上色的樣子
https://imgur.com/a/G3bTd4s
圖二切開如下
https://imgur.com/a/wEZoygD
請問是我水合法操作不正確嗎？
怎麼麵團如此黏成這樣我都不知道怎麼後續作業…硬做就變成如此慘樣