作者:
miachen (mia)
2014-06-18 16:03:25上次去costco買了一整片無刺無皮的鮭魚，
但煎了兩次後都不是很美味，因為鮭魚本身的油脂太少，煎起來都柴柴的
現在能想到的料理方式就是炒飯，
想請問各位還有沒有別的料理方式呢
不然這麼大塊可能要炒到天荒地老才有辦法消耗...
作者:
forfly (忘卻者)
2014-06-18 16:08:00拿去退
作者: llw773 (王火火) 2014-06-18 16:20:00
拌美乃滋?
用味增醃、煮熟弄碎做成鮭魚丸子、鮭魚飯糰、鮭魚炒飯拌沙拉醬夾土司、鮭魚湯(味增、牛奶、泡菜均可馬鈴薯蒸熟後和鮭魚拌一拌，做成可樂餅可煎可炸或是炒成香鬆，灑在飯上或做成茶泡飯覺得太柴，可嘗試在煮時加入比較濕潤的料理像是稀飯、燉飯、義大利麵...等等也可直接退貨、或在版上/鮭魚，有很多很多的料理方式
作者:
cchsieh (明)
2014-06-18 17:43:00做成味增煮很好吃喔
作者:
pi228 (小P)
2014-06-18 17:49:00用醬油或味噌之類的稍微魯過
作者:
Dusha (Dusha)
2014-06-18 17:54:00之前買不柴耶...你會不會是煎比較久?
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2014-06-18 17:56:00我覺得鮭魚的油脂蠻多的啊
作者:
yeaaah (♥ω♥)
2014-06-18 19:26:00鮭魚油少..?! 你煎太久了吧我猜可以試試看煎到裡面還是橘紅色放著一兩分鐘再吃
作者:
fukyou (狂野的餓狼)
2014-06-18 21:07:00弄碎伴飯就不錯吃啦
作者:
benka (*0*)
2014-06-18 23:14:00鮭魚油脂太少 胡說
作者: lookya (MIN) 2014-06-18 23:49:00
煎鮭魚可以不放油，然後還油滋滋的耶，costco的比較不一樣嗎
作者:
Dusha (Dusha)
2014-06-18 23:50:00costco的也夠油阿~
作者:
fukyou (狂野的餓狼)
2014-06-19 00:06:00感覺是加熱過頭
這個時節的鮭魚不好吃啊 要入秋後才肥 可以用味增魚烤好好吃
作者: likebear 2014-06-19 00:54:00
用烤箱烤，烤好後加點檸檬汁很好吃
買到silverbrite鮭魚? 比較瘦,非養殖,生肉顏色淺橘色跟平常的養殖鮭魚橘紅色相比淡很多,價錢也較低不喜歡這樣的口感,可以煎熟壓碎做鮭魚沙拉.鮭魚蛋包放一些美乃滋補充一下油脂
作者:
tangkuai (巧虎你是豬)
2014-06-19 02:31:00鮭魚油少 怎麼可能QQ
作者:
mayada (<><~ <><~)
2014-06-19 03:07:00是因為沒皮嗎...?
作者:
honeyjam (還好貓咪沒讓想太多領去)
2014-06-19 13:28:00魚調味過，用烤盤紙/鋁箔紙擇一，包起來用烤箱烤熟就好這叫做紙包魚，配料可以自己加，我加過檸檬or香菇 很讚！
作者:
moxv (堅定)
2014-06-19 13:43:00如果油脂太少,要好吃就要放大量的油加上香料就超好吃了
作者:
wiwic (薇克)
2014-06-19 14:24:00上週在好市多有試吃到 反而是覺得太油不想買...
鮭魚在怎麼不肥，也比一堆魚還要油....感覺是煎過頭，把油都煎出來了= =a
作者:
firstname (firstname)
2014-06-19 15:58:00應該是煎過頭+1 可以丟烤箱烤會比較嫩喔~
作者:
minmin77 (老公 Q________Q)
2014-06-19 16:44:00用味噌+一點酒醃鮭魚 再進烤箱烤熟 超好吃
作者:
miachen (mia)
2014-06-19 21:25:00謝謝各位的建議，明天晚上來試試看味噌煮我確定不是加熱過頭，本身魚肉白白油脂的部分就比較少用平底鍋煎也沒出什麼油脂，可能時節不對吧
請問用味噌+酒醃過後還要再洗過才進烤箱嗎還是直接拿去考就好
作者:
SOFINA (紅豆)
2014-06-21 02:31:00前陣子才買的也很油耶 可以倒出一堆到碗裡那種程度的油……
鮭魚粉紅色的肉其實就有油，你可以試試大火二面煎金黃馬上轉小火悶熟。鮭魚除了白的地方，粉紅色也是有油的南半球北半球的也有差，挪威的跟澳州的剛好相反。