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[問題] 關於炒豆酥~

作者: felix0520 (夢是睡著的醒~)   2014-06-18 17:16:32
不管是做豆酥魚或是避風塘炒蝦,
炒豆酥都吵得很濕, 一坨一坨的.............
請問這是油太多還是太少的問題??
怎樣可以炒乾呢?
作者: cchsieh (明)   2014-06-18 17:45:00
一開始要先乾炒 炒乾了才能下油
作者: felix0520 (夢是睡著的醒~)   2014-06-18 18:00:00
可是看阿基師, 都是先爆薑蒜然後辣豆瓣, 再來下豆酥....
作者: cchsieh (明)   2014-06-18 18:12:00
我說的是 豆酥要先處理乾炒 炒到乾
作者: cuteterisa (i-baking studio)   2014-06-18 19:34:00
你可以加麵包粉下去吸油 這樣炒起來比較乾爽
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