不好意思~有爬文了 但跟我的問題有點不同~
請教各位前輩
因為肉有點貴 最近會去雞排攤買生雞排回來煮
原本以為醃過可以放比較久
但通常第一天下午買 第三天早上就有不妙的味道了
我都是放小冰箱靠近冷凍的下面那格
但是買全聯保麗龍盒裝那種都可以放四.五天
還會有點結凍 雞排就一直是軟軟的狀態
是因為全聯有用保鮮膜包緊而雞排只用塑膠袋裝嗎?
下次應該買回來就先煮熟是嗎?
另外去菜市場買肉好像也沒比較便宜耶...(可能我不會買)
只買過一次 一片約660g(一斤120含骨及皮)
全聯的一片約180g (一斤126元不含骨及皮)
雞排攤一片約220~250g 35~45元 (最便宜一斤約90含骨)
姑且不論肉質的問題...
到底該如何採買才好呢~~~
好想要有大冰箱啊~~~

直接冷凍

醃個半天就可以煮了 為什麼要放三天 任何東西都不新鮮

有沒有考慮自己醃？外頭醃的我不會放心，通常我自己醃的肉都還能放一週。沒醃的肉就冰冷凍

醃過的水洗過 還有蔥蒜醃料 其實東西反而容易壞

可能有沾到生水, 所以特別容易腐壞

放冰箱前 醃料要過濾後只留下醬汁且最好使用密封袋將空氣排出 形成真空

了解~謝謝各位~其實重點不是想醃啦~因為便宜才買的 又沒辦法常常去買 冷凍庫也冰了豆腐放不下 看來還是不要一次買太多~