借這個標題想問一個問題
不知道有沒有人買過好菇道的舞菇？
舞菇是咖啡色的菇
我拿來煮湯 結果湯變成咖啡色的！！
然後舞菇的咖啡色竟然變成像杏鮑菇的顏色（灰銀色）？
這是正常的嗎？@@
結果煮完很香 可是不敢喝 不知道有沒有人可以解惑
舞菇褪色是正常的嗎？！

這東西沒有什麼需要上色的吧?其實很多食材都會掉色

之前看料理東西軍的舞菇的確會這樣啊

我煮也會變黑(我是拿來炒, 湯汁是黑黑的沒錯)

水溶性物質 如維他命BCE 鈉鈣鉀鐵都會被萃取出來那些都是天然色素 沒有問題的水溶性多醣也會被萃取出來 那些東西才是菇的精華呢

感謝大家解惑