一般台灣進口的鮭魚 都是挪威或者加拿大居多 再怎樣都蠻油的....
之前一時興起跑去生魚片蓋飯店打工作殺魚工當作練經驗
即使是背肉 手一摸 浸到水裡就是一層油浮起來
我也吃過幾乎沒油脂的鮭魚 不過那是在紐西蘭 用河水養殖的 品種也不同
不過的確 肉很多的時候如何消耗是個大問題
當初我在澳洲也一時興起買了整條鮪魚.....
用過各種方法料理 整理出來的結論
這類大型魚加熱後肉質比較粗 比較適合用重口味的料理
烤魚 炸魚 還有其延伸的料理方法都不錯
台式的話還有鮭魚炒飯 紅燒魚 三杯還有糖醋魚
尤其糖醋魚真的超搭的! 那時候在澳洲煮出來 朋友們吃到都快哭了
日式的話 我記得做過一道先炸過之後再煮湯 不過確切名稱我忘了
敢吃辣中式的話還有水煮魚等都不錯
純粹蒸魚 或者煮清湯我個人認為肉質有點粗 味道也太重
西式的話 還可以做焗烤 上次查覺得用派皮包起來烤也不錯 不過派皮太高深了 我放棄
※ 引述《miachen (mia)》之銘言：
: 上次去costco買了一整片無刺無皮的鮭魚，
: 但煎了兩次後都不是很美味，因為鮭魚本身的油脂太少，煎起來都柴柴的
: 現在能想到的料理方式就是炒飯，
: 想請問各位還有沒有別的料理方式呢
: 不然這麼大塊可能要炒到天荒地老才有辦法消耗...