花月嵐家的白濃拉麵一直是我的最愛之一
因為裡面添加了熬煮很久的蒜頭(?)，香味很濃郁
圖片裡白湯中的白色佐料是打散後的蒜頭
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（圖片來源　節自網路）
剛好家裡買了許多的蒜頭
想問問看有沒有人知道這種湯頭的作法？
很想買一丁的拉麵配這個蒜湯頭呀！

我前幾天用滷肉剩下的滷汁加上日式高湯和現磨蒜末 做拉麵底意外的覺得吃起來有點像花月嵐的味道~(而且不會那麼鹹)滷汁:醬油、洋蔥、紅蘿蔔、豬肉、蔥、一點點薑 一起燉的日式高湯:昆布、柴魚、海帶 熬出來對了 我還有加一點點味噌 吃起來會比較濃

雞骨湯底+大骨湯底 一定比例調和碗底先放入滷叉燒的醬汁，再放入おろしにんにく邊攪拌邊放入混合湯底，最後放入跟叉燒一起滷的半熟蛋要吃濃一點，放湯底前濾適量的背脂下去然後剩下的背脂跟醬汁，可以作一盤炒飯就變成套餐

這家的味道真的很肉，而不像骨

之前在那工作、但其實那白湯一小點一小點那不是蒜頭唷～那是背脂...至於蒜味那麼重是因為高湯裡用了大量的蒜頭熬蒜頭事後是會撈除掉的唷！

原來是這樣，謝謝B大的解釋！但B大可以分享這個湯頭的熬法嗎？謝謝！

我想問辣韭菜怎麼做>_<