[問題] 這樣是烤焦嗎?

作者: doter2105 (飄過像雲的自在)   2014-07-17 12:11:25
三個月前家裡買了一部麵包機
是這台https://tw.mall.yahoo.com/item/p081246160300
從此我爸開始非常有興趣
都是他在研究他在做的
所以用料或調時間什麼的,我都不太清楚
只負責吃,然後再跟他說口感和味道
最近幾次
麵包烤出來越來越黑,如下圖
http://ppt.cc/WLdn
我媽一直嫌是不是烤焦了,叫我們不要再吃了
可是奇怪的是
麵包顏色超均勻的
連表皮都是這個顏色,沒特別黑,如下圖
http://ppt.cc/kAcz
烤焦的話不是通常都表皮先焦黑嗎?而且會特別脆或特別苦吧?
可是完全沒有
我只知道我爸做這顆麵包的時候
有放葡萄乾,而且滿早就放的了,所以葡萄乾已經被攪的有點碎了
我在想是不是因為被葡萄乾染色了?
但說真的,我爸做出來的麵包都特別黑
材料都是普通的高筋麵粉、全脂牛奶、雞蛋、砂糖、奶油、酵母粉等一般材料
可以請大家幫我鑑定一下,這是不是烤焦阿?
還是說有用過這部麵包機的人
可以和我分享一下心得嗎?
謝謝大家~~
作者: Moraine (Ally)   2014-07-17 12:40:00
糖是用黑糖或二砂之類的嗎?
作者: doter2105 (飄過像雲的自在)   2014-07-17 12:49:00
沒有耶~是一般的白色細砂糖
作者: Cain (沙發上的喵)   2014-07-17 16:24:00
表皮跟內裡都還很鬆軟對吧?是的話那就是正常了。我們也蠻常吃這種麵包。不過這個問題不是問你爸最清楚嗎? @_@
作者: doter2105 (飄過像雲的自在)   2014-07-17 18:02:00
恩恩~的確都很鬆軟。麻煩的是,我爸自己也搞不清楚為什麼會這樣XD而且我媽又是那種很神經質的,一直說是烤焦會致癌...所以才想請更有經驗的人幫我鑑定,不然可能會面臨每次都跟我媽吵架,然後麵包就被丟掉的窘境...
作者: Junchoon (裘髯客)   2014-07-17 21:18:00
這是葡萄乾的顏色吧...
作者: fanyui   2014-07-17 22:40:00
吃起來沒苦味就OK吧~覺得是葡萄乾的顏色:) 改晚點加試試?
作者: Minilla (每天都很開心!)   2014-07-18 01:01:00
我家用麵包機的心得是:機器逼逼通知加堅果時先別加,再多等個十分鐘才加進去才有顆粒
作者: wagamamajan (wagamamajan)   2014-07-18 05:12:00
焦掉應該不會顏色這麼均勻,感覺是某種餡料被拌進麵團

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com