[問題] 蛤蜊腥味重 jasmine11078 PTT批踢踢實業坊

作者: jasmine11078 (請用顯微鏡看我) 2014-08-01 17:59:20

版大們好，今天早上一從市場買來蛤蜊腥味好重。
煮冬瓜蛤蜊後(冬瓜+蛤蜊+嫩薑)，吃的味道還正常。
只是第一次買蛤蜊買到這麼腥的，不太懂，是正常嗎？

作者: Georgeliu (開始混日子) 2014-08-01 18:00:00

買到死掉一段時間的吧你煮之前沒有先敲看看確認一下嗎

作者: jasmine11078 (請用顯微鏡看我) 2014-08-01 18:08:00

敲過了，謝謝你||那死了很久還能吃嗎？

作者: loveuunf (空白) 2014-08-01 18:10:00

太臭還是別吃

作者: maye (好想玩別人的貓) 2014-08-01 18:36:00

沒有先吐沙聞一下味道是否正常，死的蛤蜊殼有開嗎？臭的別煮

作者: jasmine11078 (請用顯微鏡看我) 2014-08-01 18:47:00

謝謝各位，我下次會注意了^_^

作者: aaaple (小敖) 2014-08-01 22:24:00

如果是去傳統市場可以先觀察那些蛤蜊是不是會伸出斧足，死的話最好不要買了

作者: s96422 (ˊ_>ˋ) 2014-08-01 22:48:00

請問敲一敲的作用是什麼?去買的時候老闆娘也會敲一下

作者: Marceau (當愛變成習慣) 2014-08-02 00:06:00

死掉的敲起來聲音不一樣..

作者: amigo1319 (amigo) 2014-08-02 00:52:00

原Po想問的應該是吃起來不臭但腥？有時候也會買到每次煮的時候都有確認但煮好不是鮮味是腥味會覺得奇怪是吐沙吐過頭還是品質問題煮好有腥味真的蠻可惜無解

作者: hangten777 (☆小綠豆☆) 2014-08-02 02:08:00

死掉的或者裡面只有沙的敲起來聲音很空很明顯很腥的應該是不新鮮了吧可能還沒臭而已

作者: TERIYAKI (Trader in Wall St.) 2014-08-02 10:09:00

海鮮耶吃到壞的非常容易拉肚子懷疑就別吃了吧划不來

作者: a127 (毛蘿蔔) 2014-08-02 12:02:00

有遇過會吐舌頭但是還是會有點腥...搞不懂

作者: loveuunf (空白) 2014-08-02 20:17:00

吐舌頭還新鮮,水質會影響,建議老將薑多放點壓味

作者: uclala (Noon.F.F.) 2014-08-02 22:15:00

活著有腥味可能是養殖環境不佳,導致生長造成腥味的藍菌類貝攝食後氣味留在體內... 這是我的推測啦,魚會有土腥味就是因為這樣產生的,以濾食維生的貝類應該受影響更顯著

作者: tinybunny (潛水艇) 2014-08-04 00:05:00

夏天蛤蜊保存不易,常買到臭蛤蜊

作者: alibuda2014 (阿里不達) 2014-08-04 08:25:00

依我的經驗另一種可能是那攤裡有些死掉的臭蛤蜊屍水被其他活蛤蜊附著在殼上甚或吸進去所以會有腥臭味可是因為它是活的所以吃起來又沒有臭味

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