小弟最近跟媽媽學作蔥油餅麵團
但是有一些知識媽媽並不是很清楚
所以上來問問厲害的大大們！
1.好吃的麵團適合在常溫幾度呢？
2.像現在外面溫度動不動就三十好幾，麵團會變質嗎？
3.有方法可是讓麵團保持在最Q彈的狀態？
4.幫麵團按摩可以增加彈性？
哪時候按摩是最佳時間？揉的過程中？下鍋之前按摩可以增加彈性嗎？
感謝大大們撥空！