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中秋節快到了，差不多是開始想烤肉菜單的時候。
除了不可或缺的烤肉片，蝦子也是很普遍的選擇。
這次將蝦子做點變化，加上奶油、金針菇與洋蔥一起烤。
味道更加豐富，跟著蔬菜一起吃也更健康。
材料:
- 蝦子 約12隻
- 金針菇 1包
- 洋蔥 約1/4顆
調味料:
- 無鹽奶油 適量
- 鹽 約1小匙
- 米酒 約1大匙
做法:
- 蝦子去除身體的殼並且去腸泥，保留頭部跟尾端。
蝦子腹部切個幾刀去筋，避免烤熟後身體捲曲。
(這樣不僅蝦子能入味，也比較方便食用)
(蝦子一定要去除水分後才較容易吸收之後的調味)
- 吸乾水分後的蝦子加入米酒抓馬一下醃漬，去腥增味
- 金針菇切去最底端，扒開均勻鋪在容器最底部後撒上薄薄一層鹽。
- 洋蔥去皮切成粗絲後，鋪在金針菇上，並也薄薄撒上一層鹽
- 將用米酒醃好的蝦子鋪在最上層，加入奶油後蓋上錫箔紙後入烤箱烤約8-10分鐘
(現在先使用烤箱，也可直接放在烤肉架上烤)
- 蝦子烤熟後，撒上現磨胡椒粉即可上桌食用
烤出來的蝦子充滿了濃濃的奶油與黑胡椒香味。
因為身體已經去殼，所以可以用筷子夾取食用不髒手。
墊在下面的洋蔥與金針菇吸滿了蝦子、奶油與黑胡椒的精華。
加上沒有烤很久，所以依舊脆口。
一下子整盤就嗑光光啦~
今年的中秋節，來道簡單又方便的奶油蝦如何 ^^