作者:
yulis (笨蛋 尤莉絲)
2014-08-28 21:03:50家中冷凍庫有一大包冷凍雞肉，是日前飼養土雞的友人所贈
問題在於一大包肉均為汆過、帶骨的雞肉切塊
部位則是從脖到腳都有，截至今日目測還有四隻雞(?)以上的份量 (超大一包)
但小的料理等級不夠，想不出什麼食譜來大量消耗
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日前已嘗試：
炒- 三杯、蔥燒、豆瓣醬，只是口感均偏硬，不知是否因汆過冷凍所致?
煮- 香菇雞湯、瓜仔雞湯、清蒜雞湯等。 無奈天氣炎熱，熱湯銷路不加
日後打算嘗試：
烤- 挑肉多的部位醃漬烤
炸- 挑肉多的部位裹粉炸 (怕汆過冷凍後炸起來乾澀?
(然後剩一堆沒人緣的腳跟脖子煮湯 Orz
煮帶骨雞肉咖哩，但又怕咬到小碎骨哭哭
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在此求版上葛格姐姐們能提供意見、食譜作為參考
不然大概只能堆著慢慢煮湯煮到冬天了
感謝
作者:
hcot (一片空白)
2014-08-28 21:07:00弄成雞肉絲，加點小黃瓜之類的，再加上喜歡的調味當涼拌。
作者:
dingmei (Ocean)
2014-08-28 21:31:00雞絲還可以再炸乾 超好吃零嘴
作者: tz69 (L'homme de ma vie ) 2014-08-28 21:32:00
水+鹽，電鍋蒸熟再拆絲，可做涼拌，雞絲飯麵，湯可當煮麵湯X
作者:
forfly (忘卻者)
2014-08-28 21:39:00若是給你土雞，土雞肉挺硬的要久燉3炒是無法把土雞肉炒軟的
作者:
ccuyin (YIN)
2014-08-28 22:22:00咖哩勒？
紅酒燉雞。奶油爆香洋蔥、黑胡椒調味，煎黃雞塊，加培根少量可省略，各式蔬菜，略加拌炒，加入紅酒，燒開後轉小火燉到喜歡的口感。也可以做各式調味的蒸雞盤，豉汁、梅香...還有醉雞、香菇栗子雞等等都是可以把雞肉燒軟的做
作者:
ggyy2 (煩惱即菩提)
2014-08-29 17:11:00冷凍物要烹煮前一晚，先拿到冷藏讓它慢慢解凍，才不會影響口感喔！