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外子超愛喝筍子排骨湯
之前每年都有人送筍子來
爸爸都會要我拿一些回家
婚後只要有筍子，我就一定是煮筍子排骨湯
(家中也只有爸媽會喝，其他長輩不喝
所以家裡的筍子通常是跟豬肉煮成紅燒)
這次爸爸自己買了一些筍子，
又順便幫我買了一些(前輩子情人才有的喔~~)
筍子排骨湯其實非常簡單
而且不需要太多調味料
因此完全可以吃到食材的原味
食材:
1. 豬小排兩盒 (喜歡軟骨的可以去菜市場買)
2. 筍子約七根
3. 少許鹽巴
步驟一:
豬肉洗乾淨後放入滾水中滾一下
去除雜質後撈起
步驟二:
換個大一點的鍋子
把剛剛的豬肉放入鍋中
筍子剝皮後切成適當大小後也放入
(網路上查到，筍子如果要沒有苦味，一定要從冷水開始煮
不可以先煮滾水後再放入，自己試過後發現的確有差)
步驟三:
加水蓋過食材
開大火煮滾後轉小火
步驟四:
小火滾20-30分鐘左右
試試看筍子用筷子是否可順利插入
可以的話基本上就OK了
起鍋前再加鹽巴調味就好
完成的筍子排骨湯
湯頭清爽沒負擔
筍子熱量低，纖維高
不用擔心吃多會胖，還可以促進腸胃蠕動喔!!!