有圖好讀版：
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西班牙tapas是指三五好友下班後，輕輕鬆鬆佐酒享用的小點，
而蒜味蝦是其中最受歡迎的tapas之一。
這麼香這麼好吃，不只下酒，下飯也不錯啊~
醬汁可以沾麵包吃，非常美味喔！
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食材：
帶殼蝦 300 g
蒜 8瓣
橄欖油 2大匙
無鹽奶油 10 g
乾辣椒或辣椒粉 隨意
檸檬汁 少許
巴西利香料parsley 少許
<醃料>
鹽 少許
白酒 少許
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步驟：
(1) 備料：蝦子剝殼，去腸泥洗淨，用白酒和鹽醃10分鐘。
蝦殼留下備用，有蝦頭也可留下。蒜切片或碎末。
(2) 橄欖油煸香蝦殼，到出現蝦香味、
且橘色蝦紅素溶入油中，把蝦殼撈起捨棄。
(3) 小火炒香蒜和乾辣椒。
(4) 加入蝦子中火炒到快熟。
(5) 蝦子快熟時拌入奶油融化一起炒熟，
熄火，撒上巴西利、淋上少許檸檬汁即完成。
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小建議：
先炒蝦殼是為了讓成品更鮮香，但缺點就是會損耗一些油，
如果在意的話可省略此步驟，一開始的油可以下少一點。