[問題] 馬鈴薯和芋頭的問題(蒸、保存、沙拉) k1997860727 PTT批踢踢實業坊

[問題] 馬鈴薯和芋頭的問題(蒸、保存、沙拉)

作者: k1997860727 (剁掉我的手指吧) 2014-10-23 21:39:33

最近剛開始自製早餐
目前打算使用芋頭和馬鈴薯泥(水煮蛋、牛奶、蘋果)
不過對於電鍋蒸的方式和保存不太清楚
1.馬鈴薯和衛生紙沾濕包蛋一起放內鍋就好還是要分開?
內鍋需要放水嗎?
2.蒸芋頭需要切塊或內鍋放水嗎?
(是做成牛奶芋頭燕麥粥)
3.因為芋頭是直接削好皮，該如何保存呢?
不要蒸直接冰還是先蒸過? 是冷藏還是冷凍?
外鍋大概打算放1.5杯的水是否足夠?

作者: Sutter (哈囉你好嗎) 2014-10-23 21:50:00

芋頭馬鈴薯都可以切小塊蒸，內鍋不必放水削皮的芋頭要冷藏，但擺不久

作者: k1997860727 (剁掉我的手指吧) 2014-10-23 22:04:00

那可以整塊下去蒸嗎？會不會不容易熟呢？

作者: forfly (忘卻者) 2014-10-23 22:36:00

整塊下去當然比較不容易熟，大力推薦切成小塊馬鈴薯切十字(四塊)就很容易熟了不夠熟，外鍋再追加水就好了，試驗過一次就知道該放多少水

作者: agoodbabe 2014-10-23 23:10:00

芋頭(生或熟)皆可放冷凍喔

作者: isacjvdov (感覺不會騙人) 2014-10-24 09:42:00

蛋不需要包衛生紙馬齡薯熟了蛋早就熟透了用蒸的原理是蒸汽比水沸騰的溫度高內鍋放水就失去蒸得意義了

作者: xiaopei (???????) 2014-10-27 09:04:00

我家芋頭切好分裝冷凍，

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