[問題] 青花菜怎麼洗跟料理? jackals60 PTT批踢踢實業坊

[問題] 青花菜怎麼洗跟料理?

作者: jackals60 (Sixty Jackals) 2014-11-11 14:26:07

想請問一下青花菜要怎麼洗？
一大顆青花菜上面有很多密密麻麻的小空隙，感覺很難把空隙中的東西洗出來。
我洗別的蔬菜是把菜放在籃子中注滿水，水龍頭再開小水流讓它流15分鐘，
這樣重複兩次後，撈起來再稍為沖一下就完畢，青花菜也能這樣洗嗎？
再請問一下青花菜要怎麼料理？
燙的？炒的？
有看過煮湯的食譜，但感覺太麻煩，想先從簡單的開始。

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2014-11-11 14:28:00

清洗就加鹽泡水剩下就差不多最簡單就燙熟+醬油膏/桔醬　炒的話要加點水蓋鍋蓋悶熟煮湯也不難阿　白菜/高麗菜/蘿蔔/蕃茄/菇類..煮蔬菜湯多加個青花菜下去

作者: aa10252233 (脅貓賤客) 2014-11-11 16:04:00

加一些鹽用汆燙的方式就很美味囉越嚼越甜喔

作者: zvezda (star) 2014-11-11 16:27:00

如果覺的這樣還洗不乾淨切成小朵後再沖洗一下料理方法的話爬文很多這個當配菜也很好用

作者: mimily0504 (鍋貼饅頭與包子) 2014-11-11 21:02:00

有人會把梗的皮去掉嘛？我看很多都是講切、洗、燙沒看過說要去外皮的

作者: pocky3311 (zzz) 2014-11-11 21:23:00

要去掉才好吃八@@

作者: huangshiny (是男也是女) 2014-11-11 21:26:00

焗烤不錯

作者: ronale (挑戰是無限人生是永遠) 2014-11-11 22:32:00

梗要去皮阿不然好硬～

作者: freeeyes (greenhouse) 2014-11-11 22:42:00

15分鐘!!! (驚)

作者: abbycc (lin) 2014-11-12 00:13:00

電鍋蒸氣出來後蒸五分鐘還脆脆的時候營養最不會流失

作者: gliga (兩個人的加倍幸福) 2014-11-13 17:29:00

整顆泡三次再流水沖洗15分鐘後再切農藥不適合用鹽水泡切之後還可以再用大水沖兩次

作者: zvezda (star) 2014-11-13 19:05:00

外皮其實還好主要是粗梗那邊有白白的纖維蠻硬的要去掉

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