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昨天下午和先生聊到喜歡吃北部粽還是南部粽，
聊一聊我就說想自己包粽子，然後我就立馬出門
張羅材料，回來炒料滷肉洗粽葉，從三點忙到
六點半。
這中間還有煮飯給先生吃，吃飽後又說要吃水果
，總之今天一早忙到晚，覺得先生休假我好像多
一個孩子要顧有種一打二的感覺，今天也是我包粽
初體驗！從小看媽媽包我都沒包過，果然有媽在身
邊都全給媽媽做了，自己當媽才知道媽媽超強。
現在就來分享我自己的粽子做法，憑記憶做的，
因為家裡只有我和先生還有一個九個月的寶寶，
所以我才做10顆，然後用料也很簡單，畢竟第
一次做，不要太奢華，一切從簡。
材料
粽葉40片(大片10小片10)
糯米部分
糯米600g(可做8~10顆，長糯米400g+圓糯米200g，
可以全部長糯也可以全部圓糯，要混和也可就是
依個人喜好)
胡椒粉適量
油蔥酥適量
滷肉醬汁一碗
內餡部分-1
五花肉或後腿肉切塊450g
(多滷也沒關係，可以帶便當或中餐晚餐可食用)
紹興酒10cc
乾香菇十朵
醬油一碗
砂糖適量
香菇水兩碗半
胡椒粉適量
蔥三支(切段)
薑五片
蒜頭五粒(切末)
內餡部分-2
菜哺適量
辣椒一根(切末)
油蔥酥適量
作法
1.糯米洗淨用水蓋過糯米泡約一小時。
2.起油鍋，將蒜末薑片爆香，接著下香菇(香菇太大多可以切小塊)
和豬肉，拌炒至肉身變白。
3.將蔥段放入另一鍋中，把炒好的香菇和肉放入小鍋中，
淋上醬油，撒上胡椒粉，加上砂糖，加入香菇水(就是泡
乾香菇的水別浪費)，材料都放好後，就開火滷肉滷香菇，
約一小時，滷到肉上色。
4.滷肉的同時，將剛剛爆香肉的鍋子直接來炒菜哺，淋一點
點油，下辣椒，接著下菜哺和油蔥酥，全部拌炒勻炒出香味
盛起，同時也把紹興酒淋到已經煮滾但還沒上色的滷肉裡。
5.洗粽葉，用乾淨的菜瓜布或是海綿洗粽葉，洗好後放著
瀝乾。
6.滷肉好了以後將滷肉汁裝一碗起來，將泡好的糯米瀝乾，
接著起油鍋，將糯米入鍋中炒。
7.邊炒邊加入油蔥酥，撒上胡椒粉，繼續翻炒，最後淋上滷
肉汁拌勻，讓每粒糯米都吸附到滷肉汁，糯米主要是炒香，
不用擔心不熟，等包好後我們用蒸的就會熟了。
8.將材料都備好後，就可以開始包粽子嚕!
家裡沒吊掛棉線的地方，我就用嬰兒推車上的掛鉤掛著~
9.粽葉一大一小交疊，然後摺出一個碗狀。先放一些糯米，
接著下菜哺，然後放上豬肉塊和香菇肉和香菇我就是各兩小
塊，最後上面在鋪上一層糯米，將葉尾的部分往糯米那邊折
過去，最後將尾端摺好收尾(好難形容)網路上很多影片教學，
大家可以上網找。
10.包好的粽子就用棉線打個單活結固定住。
11.最後就是入蒸籠蒸嚕!我只有小小的蒸鍋，所以放不下十
個，只好五個五個蒸，大約蒸一小時，蒸好熱熱吃好美味，
但還是覺得少了媽媽的味道呀!回娘家要好好認真跟媽媽討教。