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[問題] 照燒醬製作

作者: hydra0817 (HF)   2016-05-18 15:48:52
目前的比例是醬油.味琳.米酒 3:2:1，可是太稀沒辦法刷在章魚燒上。想問加糖去煮會不
會好一點，還有比例有沒有可以改善的地方。
作者: dramapop (Dramapop)   2016-05-18 16:31:00
可以放糖，煮久一點才會稠比例就看自己想要甜一點還是鹹一點自己調整就好
作者: g09875421 (賴痞康)   2016-05-18 16:44:00
用醬油膏呢？ 還是勾芡?
作者: forkerkuo   2016-05-18 16:53:00
我的話會用太白粉勾芡，勾薄一點，因為冷卻之後會比熱熱的時候還要濃稠
作者: poiuy66887 (霸氣大叔)   2016-05-18 22:18:00
味霖換成清酒or米酒+麥芽糖煮滾到沒酒味必要可以點火
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