昨天我急著出門，
把媽媽給的一包東西直接塞進冷凍室裡...
因為我以為全部是粽子...
結果今天拿出來想好好整理
發現原來還有一條「蘿蔔糕」！！
拜託各位
我該如何拯救這條蘿蔔糕
可以默默把他拿到冷藏解凍嗎？
會不會容易壞或是破壞口感
這包東西還是要轉交給其他親戚的...
我是不是重新買一份比較好......
沒救了，吃起來口感會很奇怪，不知道怎麼形容就是難吃。
作者:
yaso (aki)
2016-06-03 04:12:00口感真的會很奇怪沒錯Orz
作者:
zoe2481 (zoe)
2016-06-03 07:26:00冷凍過碗粿~口感很可怕!!!
作者: ckrre48 (本丸) 2016-06-03 07:54:00
之前直接再進電鍋蒸 覺得沒差
作者:
HHH3 (嗯 = =+)
2016-06-03 08:09:00口感不一樣 但我還是覺得不錯啦XD (好養
作者:
winered (愛到牲畜無怨尤)
2016-06-03 08:21:00我也做過這種事，就粉粉的很容易散，後來是切塊加蛋液煎脆表面，還是ok啦
作者:
forfly (忘卻者)
2016-06-03 10:17:00沒差吧，市售蘿蔔糕也有冷凍的不要又拿到冷藏，除非你馬上就要吃
作者: thinkdog (沙茶牛肉燴飯) 2016-06-03 11:43:00
煮成湯的啊
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2016-06-03 11:59:00拿去煎吧
作者:
ylp272 (........)
2016-06-03 13:00:00別退凍，直接煎
作者:
miawyu (想大睡一場)
2016-06-03 13:36:00市售冷凍的蘿蔔糕真是難吃，很像麵粉糊去攪的
重買吧，就算實際上真的口感沒差，收到的人不一定會這樣想
作者: creco (creco) 2016-06-03 14:39:00
我家都把市場賣的蘿蔔糕冷凍保存 解凍口感沒差
作者:
gumii (平安喜樂)
2016-06-03 22:37:00蘿蔔糕不能冷凍，冷凍後煎會散掉，只能煮蘿蔔糕湯（還是會散）。
作者: x6urvery (魁) 2016-06-04 00:44:00
遇到問題用油炸的就對了
冷凍時食物中水份結成冰晶，會破壞食物組織，本來綿密的部份會因為冰晶造成的小孔洞，讓口感變粗糙(ex嫩豆腐跟凍豆腐的差異)
自己吃的說沒差但你要交給親戚就看你覺得他們會不會介意
作者: sychang0807 2016-06-04 08:16:00
會變難吃
作者:
Datow (NDHU)
2016-06-04 18:36:00沾粉炸吧
已經重新買了一份！冷凍的會想辦法解決的，到時候再與各位分享：）還有一個重要的問題：雖然我很想把蘿蔔糕 部分蒸來吃，部分煮湯，然後再實驗煎煎看，可是他還沒切片...是完整的一條蘿蔔糕啊！
作者:
luxx0171 (諸法皆空 自由自在)
2016-06-05 00:50:00根本沒差!過年期間ㄧ都用冰凍菜頭粿的方延長保存期限的要切片來煎之前,當然要有足夠時間解凍到原來樣子才能切若尚未解凍就要硬切, 當然就粉碎賣像不佳,口感當然噁上面推文有提到直接電鍋蒸也是一個方法/冷凍保存很平常
作者:
kenbruce (he0917520)
2016-06-05 08:57:00直接拿下來冷藏退冰就好，沒差，我美食城市台南人說的，不會錯
我有吃過冷凍解凍後口感沒變化的蘿蔔糕 跟口感差很多的關鍵在於蘿蔔糕的"含水量" 如果放很多蘿蔔或水分多冷凍後吃起來口感比較差。但如果像早餐店那種澱粉較多冷凍後隨便解凍 吃起來就是那樣...
作者:
chenju (chenju0323)
2016-06-05 23:36:00直接煎，用小火慢煎會很方便。或煮湯～