朋友推薦購買 "刃之黑幕" 的磨刀石，不確定這牌是否比其他牌子好
但是他有分1000番~12000番
想請問應該購買何種等級的呢？
我看網路上有人推薦購買兩塊，一粗一細
也有人說到後期其實都只會用細的(高番)，粗的不太會用？
或者有推薦其他品牌呢？

補充：家庭用而已

家用不用買這麼好吧，這已經是專業廚師用的砥石了!!!

家庭用買簡單雙面的就夠用了或是買磨刀器就好了

之前用過磨刀器，尖銳的聲音讓耳朵非常不舒服，後來就送人了。

我持不同看法 如果要用簡易磨刀器 不如用碗盤底部磨更省錢 要用磨刀石就買好一點的沒有差多少錢家用如果是不鏽鋼刀 1000 5000 就很厲害了1000 + 2000 也可以 日後升級高碳鋼刀 再購入5000甚至天然砥石

家庭用，龍蝦牌800#或1000#就綽綽有餘了~重點還是在於怎麼刀子磨還有石頭怎麼整平

http://24h.pchome.com.tw/prod/DEAG7M-A9005OV6N我是用耐銳的磨刀器，有一台幾千元很專業，真的超好磨。上面網址這台是簡易版，價格便宜，（可能不錯）。

磨刀器 和磨刀石差在哪 其實你自己試試看就知道了差異大到不知道怎麼樣用講的讓你明白...說真的 我個人認為工具類的沒什麼好省的蝦牌幾百塊 黑幕可能上千 用十年好用的時間不值得嗎的確重點在於磨刀的技術和整平維護 但沒有好工具不用談練技術 古人已經告訴你了 必先利其器 s

番數高要磨到利，只是要磨比較久而已？

磨刀石是消耗品 要用到十年...會不會想太多 家庭用的方便簡單就好了

當然磨比較久就能利 但是時間久會更難保持穩定所以其實還是需要至少 一粗一細一塊磨刀石好好磨保證超過十年 沒有誇張阿但是磨刀器的壽命 嘿嘿 跟磨刀石相比一定比較短相信我 磨刀器只是讓你刀在很頓的情況下變堪用而已其實是破壞刀鋒的 便宜刀可以啦 隨便 但是好刀別用

先考慮你這把刀要用多久吧@@

我也是買磨刀石，如果妳都是便宜刀也不想花心思磨，只求方便快速差不多能切就好就買簡易磨刀器，但真的要利還是要磨刀石，我最近也剛開始玩磨刀，刃之黑幕是蠻好的磨刀石，不過價格比較高，而且它沒有出雙面的，我自己是買suehiro末廣的，他有出雙面的可以同時擁有兩種號數，我自己是買1000/3000，在刀口是正常沒崩沒缺角的狀況下從1000開始磨就行了，磨完再用3000，如果有缺角就要用粗一點2.300號數的，至於磨刀石能用多久，因為不是營業用，其實不會每天磨，幾個月磨一次應該就夠了，用上好幾年沒問題五千番以上的用在打磨拋光，以便宜刀來說那是浪費而已沒有必要，以便宜刀的鋼材磨到那樣用起來還是無感

先買磨刀棒玩玩看

磨刀棒主要是扶正刀鋒 其實磨利的效果有限

小北百貨買的雙面磨刀石就很好用的

所以刃之黑幕6000以上的對於家庭比較不實用？磨亮拋光並不會變利很多？原本以為後期都只要高番數的休一修就好所以原本想買一個高番數的撐著用就好

5000以上對於便宜的不鏽鋼刀沒用 如果只買一塊選1000已經足以打敗磨刀器了 磨的好輕鬆剃毛割紙

對於不會磨刀/沒耐性的人還是買磨刀器比較保險.....

要追求極致鋒利是會用到高番數，但那必須刀本身材質夠好磨得出肉眼無法見的微鋸齒，一般便宜刀不用想這個，磨到能削紙就差不多了 所以一般家庭買那麼高是不實用沒錯題外話臉書有些刀社團的玩家很扯，生平第一次看到名副其實的凌空斷髮...

我是用600番跟1000番的，用600把刀子凹凸的地方磨平在用1000番的磨利，不過都要先泡水就是了

同樣是不鏽鋼也有分材質 太軟的磨太利沒用不鏽鋼刀 例如VG10 SG等鋼材也是可以做到硬度60以上選1500當然可以 但是1000還是比較好用