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[問題] 舒肥法各式肉品料理溫度
作者:
huawei50
(浪人劍客)
2016-06-26 12:34:51
近期要踏入舒肥法,但是對於溫度設定頗有疑問
例如雞胸肉的料理食譜
有的是說60度,有的是63.3度
一樣是雞胸肉,不是該有一個最佳溫度嗎?
加上牛排各不同熟度使用的溫度
不知道有大大有完整詳細資料嗎?
謝謝各位大大
作者:
s2953411
(桔)
2016-06-26 16:40:00
像牛肉不同部位也有差,我會在網路找食譜
作者:
butadon
(小比目魚)
2016-06-26 17:21:00
http://i.imgur.com/0o7Ru4v.jpg
作者:
sunsonsam
(立夋)
2016-06-26 22:24:00
我雞胸肉用70度 覺得有一點點乾
作者:
huawei50
(浪人劍客)
2016-06-26 22:43:00
謝謝各位大大,非常感謝
作者:
lida2004
2016-06-27 10:08:00
63.5度 60分鐘
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