因為知道咖哩塊其實是化工的產物
便自己著手尋找咖哩粉
第一次用香料獵人的咖哩粉
很黃，而且特級貴....
但是香氣滿濃郁的，就算我每次都加很少
沸騰之後還是會整個廚房都是香味
但是這次改買台灣的品牌之後
這個粉比較偏紅
剛開始我是用第一次的經驗下去做
主要是加到咖哩的香氣出來為止
但是試味道的時候卻發現極苦.....
加水稀釋之後味道變的正常，但是香氣根本要臉貼到咖哩上面才聞的到
請問這是正常的嗎??
想增加香氣的話應該要增加哪些原料才是正確的呢?
薑黃粉?荳蔻粉?

香料也有分等級 一分錢一分貨

太苦的話表示加太多了...加多一點肉和多配一點白飯就能把苦味稀釋成香味...電視上許多節目教人把咖哩粉裝在鋼杯中之後燒熱一大匙油普通植物油也可以植物油混和麻油或豬油或奶油也可以...油燒滾後直接倒到鋼杯中小心但快速的攪拌混和...就能得到炒香的咖哩粉...這個方法做麻辣鍋的香料湯底也可台式的咖哩偏甜...如果太苦了加一些糖也可以把苦味轉化..會成為香中帶甘的味道...

主婦聯盟的咖哩粉不貴又香