大家好～～
我今天照著Carol的食譜做了虎皮蛋糕
http://caroleasylife.blogspot.com/2009/04/blog-post_28.html
使用材料是蛋黃6個+糖粉50g+玉米粉30g（家裡沒有所以改成用馬鈴薯澱粉30g），用220度烤10分鐘
裡面的戚風蛋糕烤出來沒問題，
但是外面的虎皮不知道為什麼烤出來沒有紋路，而是整片均勻地變成咖啡色：
http://i.imgur.com/xnkvts5.jpg
想請問是我烤箱溫度太高了嗎？還是是麵團量太少、麵團厚度不夠所以沒辦法造成麵團外皮和內部的溫差？
不知道為什麼我的麵糊量感覺很少，因為很薄所以進烤箱約5分鐘就得出來了......
謝謝各位前輩的解惑！