作者:
hyun0607 (hyun0607)
2016-06-30 00:01:49想問問大家高麗菜好吃的訣竅是什麼呢？
我知道品種就可以差很多了！
高山高麗菜隨便炒都好吃
我媽媽平常使用 蒜頭 鹽巴 米酒 兩樣調味而已
炒起來我已經覺得很好吃
不過我目前最愛的是大埔鐵板燒的高麗菜
看他的過程也是蒜泥 感覺是米酒液體跟鹽巴
真不知道為什麼我炒不出來@@
還是他加了我不知道的東西XD
平常在外租屋都買大賣場的高麗菜
用我媽的方式煮
不過怎麼煮都覺得少一味RRR
作者:
cckkyle (水樹奈々)
2016-06-30 00:13:00胡椒 辣椒 味精
大火 不闔蓋 一點辣椒，加米酒 酒沒揮發完會有酸味 一點點嗆鍋邊香即可
作者:
sammoon (sam)
2016-06-30 01:44:00作者: kevin751231 2016-06-30 02:00:00
鐵板上的食材受熱和家裡炒菜的不一樣，火力也是
作者:
pbook (faith)
2016-06-30 07:37:00炒薑加點麻油～很好吃
作者:
isAfra (明天還剩一吋記憶)
2016-06-30 09:14:00感覺大埔用很多蒜泥也有差，跟蒜粒炒出來的味道不同
作者: ricpt (ricpt) 2016-06-30 09:21:00
奶油 不健康但美味阿
作者:
bohei (run and fall)
2016-06-30 11:22:00奶油
大賣場的蔬菜都來自工業化農場,買的到小農種的比較甜冬天才是高麗菜產季,夏天最好去傳統市場買尖頭的,梨山的還可以買半顆就好,一顆超多的
作者:
d200190 (瞌睡熊)
2016-06-30 15:03:00我喜歡加魚露，詹姆士教過只用花生碎爆香，我沒試過
作者:
nacy7u (浮生若夢號：號：)
2016-06-30 16:53:00高麗菜好吃要脆+甜，節氣溫度是平地高麗菜好吃的原因，冬天平地就會脆又好吃), 夏天就會有菜菁味冷藏過會又老又茶，鐵板燒都是悶一下保留脆+味淋，新鮮高溫快火就是美味的關鍵
作者: Deion1 (Deion) 2016-06-30 18:33:00
我有加炒大蒜和金勾蝦，可是怎沒人跟我一樣?
作者:
forfly (忘卻者)
2016-06-30 21:48:00大賣場的高麗菜大多是進口，當然不好吃
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2016-07-01 06:52:00疑問:高麗菜是溫帶的作物為什麼放在冰箱會老掉?...為什麼放在冰箱不會讓高麗菜像回到它的家一樣變得更甜?..
作者:
dragon6 (阿龍)
2016-07-01 10:21:00菜的本身很重要，我家自己用雞屎肥種出來的比高山的還甜蒜泥比蒜頭在短時間下更容易出味，然後鹽巴帶出蔬菜的甜火喉夠力夠透，不需額外調味炒出來就很美味。
作者: jasonsu27 (su27) 2016-07-01 12:40:00
加金鉤蝦
作者:
yin1012 (79%)
2016-07-01 23:37:00喜歡大浦的+1,我炒的高麗菜超難吃..不知道為什麼XD看推文再找機會試試看
作者: iveney (ivani) 2016-07-02 00:03:00
住在梨山一段時間，我媽教我炒高麗菜要蓋子悶一下，吃起來真的口感甜味更出來更好吃，你試試
作者:
litko (happy)
2016-07-03 01:55:00加味霖也會甜甜的～
作者: gogh (可樂) 2016-07-04 10:28:00
鐵板燒把高麗菜切很小片，自從我也把高麗菜切小片後隨便炒都好吃