已經爬過文，但沒有符合我問題的答案
想請問大家，
因為星期六還要上半天班，
但顧及筍子要一大早去買才會挑到好的，
所以計畫一早去市場買，然後帶去上班，
中午下班再帶回家煮。
上班是冷氣房，應該沒辦法冰。
請問這樣的流程有沒有問題，
這樣筍子會變老變苦嗎？
因為很愛吃筍，不得已只能這樣，
希望大家可以給我一點意見，
謝謝大家。
作者:
kpkp3000 (kpkp456)
2016-07-15 23:16:00他放在市場裡也沒有冰呀！所以放在室溫是沒關係的唷
一定會變老，建議一早去買立刻回家洗淨，加水淹過筍子煮，不知道妳的量是多少，十隻綠竹筍水滾至少半小時，妳可以趁機梳妝打扮，關火，瀝水，取出放涼，中午就可以吃了。（綠竹筍做法）如果是麻竹筍就假日買回家，底部刨絲煮熟，瀝水，凍起來，要吃的時候加蛋炒。比較接近筍尖可以切片，煮熟，瀝水，冰凍，要吃的時候再炒蒜頭，辣椒，醬油，砂糖，蔥段。因為冷凍可以保存較久，不必常跑市場買
不會那麼快變老吧...我家有種綠竹筍 媽媽也是一大早去
作者:
litocc (像拳頭一樣大的心)
2016-07-16 12:04:00冷氣房一天沒問題的頂多白報紙包一下(怕冷氣房太乾)
作者: creco (creco) 2016-07-16 13:24:00
抹鹽+1 隔壁田的阿伯教我爸這樣做 說市場的竹筍也會沾鹽水
作者:
IanLi (IanLi)
2016-07-16 14:22:00若很在意口感還是馬上殺青不要存放 其他只是緩兵之計
作者:
btfy (btfy)
2016-07-16 18:01:00不會變苦，苦筍子一開始就苦。不太會變老。甜度差比較多。
作者:
miawyu (想大睡一場)
2016-07-17 10:15:00如果是我 寧可早起去市場買回家煮，綠竹筍很容易老掉
作者:
forfly (忘卻者)
2016-07-18 17:23:00一定會變老變苦，只能趁你有空的早上一次煮好保存