[問題] 檸檬煉乳 Anmut PTT批踢踢實業坊

作者: Anmut (沒有規則就是規則) 2016-08-02 12:45:47

之前朋友請我喝了一杯「檸檬煉乳」
上網找了資料.... 在家裡自己做了一次
方法是，將檸檬洗淨後去籽，帶皮切不規則形狀後
加入煉乳在果汁機裡一起攪拌
喝起來苦味很多...不知道有沒有板友也有製作過這種飲料？
有沒有甚麼小地方是我沒注意到的？
（久放後苦味會越來越多＠.＠）

作者: oceanfishwu (fish) 2016-08-02 12:51:00

檸檬皮白色部分會苦，應該去掉，只放綠色部分就好

作者: Anmut (沒有規則就是規則) 2016-08-02 13:00:00

好的，我來試試看，謝謝您的建議：）

作者: wannasay (say say) 2016-08-02 13:23:00

我前天也做，連白皮一起打，苦到不行

作者: huhubee (huhu) 2016-08-02 20:34:00

把皮去掉後，切塊放冷凍。

作者: kingcatchen (老Q) 2016-08-03 01:07:00

我看網路食譜都說打10-30秒就好，且都是要連皮打(才會有那香氣), 請問原po是打多久呢

作者: zvezda (star) 2016-08-03 03:08:00

一般檸檬只取表皮(黃綠色部份) 白色部份會苦香氣在有顏色的表皮因為是精油的來源

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2016-08-03 03:37:00

如果你要直接加皮一杯只要刮/磨一小搓綠色皮就夠了..如果你要大份量的建議把皮整個用糖水煮開煮到白皮夠軟...用叉子把白色的部分刮掉留下綠色皮...如果要完全不苦...綠色皮要煮三次每次水都要丟掉...

作者: itsdj (水不會忘記回家的路) 2016-08-04 00:58:00

檸檬切塊+冰水打5秒皮濾不濾掉皆可，咬到會煩而已，煉乳後加調味

作者: Anmut (沒有規則就是規則) 2016-08-04 11:38:00

好的，謝謝提供建議！我都試試看：）

作者: kingcatchen (老Q) 2016-08-07 14:46:00

我看到的食譜多是像13樓說的那種，重點是打的秒數要非常短。期待原PO試完分享:P

作者: Anmut (沒有規則就是規則) 2016-08-09 14:52:00

繼續閱讀