各位大大好
小弟不才,最近才學習煮魚,原本只認識虱目魚 吳郭魚之流平價又常見魚種,
最近想說這樣認識的魚種實在太少, 於是現在每天都到市場買些沒買過的魚種,
上次由於不懂買了狗母魚,回家煮才發現刺多又不好吃,不是我喜歡的口感,
這次買了這3尾魚,能有大大能跟我說什麼魚嗎?適合如何料理?
感謝大家^^
圖一http://i.imgur.com/qRKXrgo.jpg
圖二http://i.imgur.com/vIkEZND.jpg
圖三http://i.imgur.com/wP0iErI.jpg
作者:
a0913 (沒救的貓奴)
2016-09-01 17:27:003 石鱸 台灣漁港可以釣到 (市面上很少見)
馬頭魚比較細長,尾巴不會是黑的燃後是扇形寒鯛比較寬,身體有黑紋,尾端黑色,像水彩筆
作者:
nrohfwife (nrohfwife)
2016-08-31 20:23:001應該是馬頭魚吧
作者:
eaeao (eaeao)
2016-08-31 21:08:00剛剛在全聯看到圖1耶
作者:
ru486 (天空之城)
2016-08-31 22:05:00圖二是不是『午仔魚』啊?!
作者:
rogerkuo (rogerkuo)
2016-08-30 17:48:00我猜是 四齒 香魚 石鱸
作者:
DWR (羅傑)
2016-08-30 18:34:00好奇 你怎麼沒有在市場問老闆 還可以詢問一般料理的方法啊
作者:
b2481 (RayGetRUA-RUA)
2016-08-30 18:37:00第二隻不是香魚 香魚的額頭(?)後面會凹進去 而且太大隻了
因為我是去批發的漁市買 , 老闆忙不太會理你= =
作者:
eaeao (eaeao)
2016-08-30 19:00:00我也以為是香魚 原來額頭要凹進去啊 筆記
作者:
b2481 (RayGetRUA-RUA)
2016-08-30 19:04:00晚餐剛好烤香魚 所以一看就知道不是香魚哈哈查了一下 還是查不到ˊAˋ 跪求高人指點
作者: jumcsy (做自己 好自在) 2016-08-30 20:20:00
圖ㄧ：紅蓮，又名寒鯛/圖二：黃雞
作者:
luche (luche)
2016-08-30 23:03:00黃花魚?黃雞魚?
作者: gtx990 (xxx) 2016-08-30 23:04:00
圖三是黃錫鯛圖一是寒鯛 又名石老魚圖三 也有可能是黃鰭鯛圖一用烤的或清蒸或是和酸白菜一起燉煮 圖二煮湯 圖三用煎的很好吃
作者: candy7748 (小蛙) 2016-08-31 00:07:00
圖一是鸚哥魚，適合清蒸或煮湯，肉質比較Q，皮很有膠質。圖二應該是黃雞魚，可以清蒸。圖三是石鱸，要煎、要烤、煮湯、清蒸都合適。
作者: Irooxker (艾) 2016-08-31 01:41:00
香魚有脂鰭，第二條沒有，所以不是香魚
作者: ensueno (kaobee ) 2016-08-31 01:50:00
1小蓮仔 2黃雞魚 3不清楚
作者: lcy227 2016-08-31 06:45:00
1鸚哥 2不知道 3黑鯛
我媽也說圖一是鸚哥, 但我覺得應該不是, 鰭不太一樣
作者:
vcfor3 (大宴)
2016-08-31 08:40:001.寒鯛、四齒 2.黃雞魚 3.石鱸
作者:
MiyokoG (雞兒)
2016-08-31 10:10:00圖一是紅新娘吧@@? 上週才去澎湖現買DER~紅蓮也好像喔 XDDDDD
作者:
crazyqq (倫爺)
2016-08-31 14:30:001 石咾 2 黃雞 3 沒釣過
1寒鯛紅鰱,不是馬頭也不是鸚哥2黃雞魚沒啥好說的3黃鰭鯛
作者:
vermisse (悄然無聲。)
2016-09-02 17:07:001石老 2黃雞 3不確定
作者:
vcfor3 (大宴)
2016-09-02 21:22:00馬頭魚...這種答案也差太遠
作者: a96316 (黎明的天空) 2016-09-06 14:54:00
圖2根本不像香魚......