各位大大好
小弟不才,最近才學習煮魚,原本只認識虱目魚 吳郭魚之流平價又常見魚種,
最近想說這樣認識的魚種實在太少, 於是現在每天都到市場買些沒買過的魚種,
上次由於不懂買了狗母魚,回家煮才發現刺多又不好吃,不是我喜歡的口感,
這次買了這3尾魚,能有大大能跟我說什麼魚嗎?適合如何料理?
感謝大家^^
圖一http://i.imgur.com/qRKXrgo.jpg
圖二http://i.imgur.com/vIkEZND.jpg
圖三http://i.imgur.com/wP0iErI.jpg

3 石鱸 台灣漁港可以釣到 (市面上很少見)

馬頭魚黃魚盧魚

馬頭魚比較細長,尾巴不會是黑的燃後是扇形寒鯛比較寬,身體有黑紋,尾端黑色,像水彩筆

1應該是馬頭魚吧

剛剛在全聯看到圖1耶

圖二是不是『午仔魚』啊?!

我猜是 四齒 香魚 石鱸

香魚有那麼大嗎?他長度大概40公分

好奇 你怎麼沒有在市場問老闆 還可以詢問一般料理的方法啊

第二隻不是香魚 香魚的額頭(?)後面會凹進去 而且太大隻了

因為我是去批發的漁市買 , 老闆忙不太會理你= =

第二張魚長得好可愛

我也以為是香魚 原來額頭要凹進去啊 筆記

晚餐剛好烤香魚 所以一看就知道不是香魚哈哈查了一下 還是查不到ˊAˋ 跪求高人指點

圖二是黃雞魚吧黃雞魚很好吃

圖ㄧ：紅蓮，又名寒鯛/圖二：黃雞

圖一 是紅新娘嗎 ？？

黃花魚?黃雞魚?

圖三是黃錫鯛圖一是寒鯛 又名石老魚圖三 也有可能是黃鰭鯛圖一用烤的或清蒸或是和酸白菜一起燉煮 圖二煮湯 圖三用煎的很好吃

圖一是鸚哥魚，適合清蒸或煮湯，肉質比較Q，皮很有膠質。圖二應該是黃雞魚，可以清蒸。圖三是石鱸，要煎、要烤、煮湯、清蒸都合適。

1不知道 2香魚 3鱸魚

香魚有脂鰭，第二條沒有，所以不是香魚

1小蓮仔 2黃雞魚 3不清楚

1鸚哥 2不知道 3黑鯛

我媽也說圖一是鸚哥, 但我覺得應該不是, 鰭不太一樣

1.寒鯛、四齒 2.黃雞魚 3.石鱸

圖一是紅新娘吧@@? 上週才去澎湖現買DER~紅蓮也好像喔 XDDDDD

1 石咾 2 黃雞 3 沒釣過

圖一叫馬頭圖二絕對不是香魚，香魚我以前常常釣

1寒鯛紅鰱,不是馬頭也不是鸚哥2黃雞魚沒啥好說的3黃鰭鯛

1石老 2黃雞 3不確定

馬頭魚...這種答案也差太遠

圖2根本不像香魚......