想請問除了那種很完整一顆圓盤形狀的煎蛋外，大家炒蛋是用筷子還是鏟子輔助啊？
我是蛋大約7分熟然後開始亂攪，怎麼弄出來的xx蛋(xx=紅蘿蔔，洋蔥..)的蛋就是一坨(
塊)一坨(塊)的不好看~
有沒有什麼秘訣可以分享的呢？謝謝
不鏽鋼鍋油很熱下鍋蛋不沾滑來滑去用鍋鏟翻面就可以煎成圓形，而且很香很好吃
作者:
a444498 (熱血)
2016-11-10 15:24:00油熱到快閃火 關火下蛋液定型之後開小火 中間可以用湯匙或筷子攪拌到中央半熟 再翻面開中大火逼油煎赤就好啦 常作其實很簡單
作者:
yaki (.)
2016-11-10 16:15:00是要問烘蛋嗎?(圓盤狀) 油多、蛋液多就會很漂亮
作者:
samh1024 (asablue)
2016-11-10 17:29:00分開炒,最後再拌在一起
看起來問炒蛋啊哈哈哈 分開炒再混一起 或是我蛋液會加點高湯
作者:
b2481 (RayGetRUA-RUA)
2016-11-10 20:02:00我都用鍋鏟 同方向緩慢旋轉 轉到7.8分熟就可以準備起鍋了
作者: littlechaos (pretty good) 2016-11-10 23:51:00
我是用筷子攪拌表面 一直到七分熟才關火
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2016-11-11 00:35:00如果是美式炒蛋，要用鍋鏟往內推