成品照：
http://i.imgur.com/BdVZi7W.jpg
網誌圖文版：http://kk339248.pixnet.net/blog/post/64521610
PTT文字版：
製作日期：2016/10月初
買了鬆餅機，做了燕麥鬆餅後，
第二個想做的就是鯛魚燒!
還記得小時候玩史萊姆，最喜歡的遊戲之一就是做鯛魚燒，
經典的鯛魚燒是包紅豆或是卡士達，但這次想做點不同的，
就把外皮融入抹茶，內餡改為栗子，做了 抹茶栗子鯛魚燒。
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
抹茶栗子鯛魚燒
Matcha Chestnut Taiyaki
食材 Ingredients：(約4個鯛魚燒)
．麵糊
雞蛋(大) 1 big egg 1個
*糖 sugar 35g
蜂蜜 honey 1/2Tbs
小蘇打粉 baking soda 1/4t
水 water 25ml
*燕麥粉 oat flour 60g
抹茶粉 matcha powder 5g
調整麵糊用水 適量
．栗子餡
甘栗 chestnuts (roasted&peeled) 約50g
蜂蜜 honey 1.5Tbs
PS.
*此次糖使用的是異麥芽寡糖，甜度較一般砂糖低，
可依個人口味調整糖的用量
*此次使用的燕麥粉是用處理機將即食燕麥片打成的細粉
*The sugar I use in this video is IMO, whose sweetness is lower than white sug
ar
*The oat flour is homemade by grinding the instant oatmeal in a food-processor
o
※ 工貝 tool：一台食物調理機 & 鬆餅機-鯛魚燒烤盤
a food processor & Taiyaki waffle maker
〔實作影片〕抹茶栗子鯛魚燒 Matcha Chestnut Taiyaki (無麩質 gluten-free)
https://www.youtube.com/watch?v=3lZlu3FmdeA
．作法/步驟 Step：
1.將雞蛋、糖、蜂蜜放入同一盆中，
用打蛋器攪打約三分鐘，
至整體體積變大，顏色呈淡黃色
2.接著另一邊將小蘇打粉與水混合
3.將小蘇打水加到蛋糖混合糊中，混合均勻
4.接著篩入燕麥粉與抹茶粉，混合均勻
5.蓋上保鮮模，靜置約20分鐘
6.靜置麵糊時來做內餡：
將甘栗與蜂蜜放到食物調理機中，
攪打成泥狀(中間不時刮杯一下)
(成品有些小顆粒無妨)
7.接著來處理靜置的麵糊：
分次加入少量的水來調整麵糊，
(因為是使用燕麥粉，很會吸水)
調整到有點濃稠，但用刮刀沾附起來，
麵糊會馬上滴落的程度即可
(預熱鬆餅機)
8.接著將麵糊倒入有口的量杯中(方便等等倒)
9.等機器預熱好，倒入適量麵糊(至模的3/4即可)
10.用耐熱刮刀與湯匙大略攤平麵糊
11.放入一匙栗子餡，再倒入適量麵糊(大略蓋住餡)
12.再蓋上鬆餅機，大約2-3分鐘即可
製作好的鯛魚燒好可愛~外皮帶著淺淺的抹茶色。
切開來，可以看到中間的栗子餡。
栗子本身有淡淡的甘甜味，而這次用蜂蜜當甜味劑，
也把麵粉改成燕麥粉，吃起來口感紮實，甜味自然，
吃起來比較沒有負擔，燕麥也讓它變得更有飽足感~!
這個食譜成品的抹茶味道不算重，就是淡淡的，
淡淡的茶香與栗子的味道很搭。
下次想試試加高抹茶粉比例看看。
言而總之，終於吃到想吃好久的鯛魚燒了~~~
By 桶子葉的吐司記
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