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PTT文字版：
製作日期：2016/11月初
前陣子逛市場，看到好多芋頭，
想想好久沒煮 芋頭甜湯 了，
於是又洗手做羹湯...不對，是芋頭湯!
芋頭甜湯 Sweet Taro soup
食材 ingredients：
芋頭 taro 約200g*
糖 sugar 適量*
鹽 pinch of salt 1小撮
水 water 適量*
米酒 rice wine 1/2~1Tbs
PS.
*此次影片中使用的糖是異麥芽寡糖，
也可以使用冰糖、二砂或白砂糖皆可。
份量取決於個人口味(加試味道)
之前用冰糖粉煮，我大約會加兩大匙
*水的份量沒有特別量，份量差不多與芋頭同高就可以了
※ 準備工作：
．芋頭去皮，用滾刀的方式切成丁塊
BTW, 很多人怕削芋頭皮手會癢，
我本人就是有親身經歷過(真的很癢"'Orz)，
原本以為是每個人體質的關係，
但我記得以前有削過幾次都不會癢。
後來上網查，才發現原來重點是"碰水"，
簡單來說就是芋頭表皮碰水，
芋頭就會有東西跑出來，沾到皮膚就會癢。
重點就是削芋頭皮千萬千萬不要碰水，
直接削就不會癢摟!(親身試過)
如果真的還是會擔心，就戴手套削吧。
〔實作影片〕芋頭甜湯 Sweet Taro Soup
https://youtu.be/R6U5oRVX3oE
．作法/步驟 Step：
1.在一個深鍋中放入芋頭切塊，並加入能淹過芋頭塊的水量與一小撮鹽
2.移至爐上，開大火煮至水滾
3.水滾後，加鍋蓋，轉小火燜煮
4.燜煮約15~20分鐘，看到芋頭稍微裂開就OK
(這時若覺得水量過少，可再加一些水，再煮滾一次)
5.接著這次有放入秘密武器：米酒 增加風味 (不加無妨)
6.再加入適量的糖(可依個人口味調整)
(不時搖晃鍋子，使糖均勻散開並融解)
7.檢查芋頭的熟度，OK即可熄火
(加米酒的話我習慣會再煮滾一次)
※ 之前的靜態圖文食譜：
【食譜】芋頭甜湯
http://kk339248.pixnet.net/blog/post/64643941
這次煮的份量大約是2-3人份。
之前有看到網友分享可以加米酒煮，
之前煮就有加一點點試試看，
發現還真的有一種獨特的香氣與味道，
上網查還看到有老師是加高粱酒... xDD
我喜歡把芋頭煮成這樣有點泥的狀態，
湯頭完全不用加任何粉或是增稠劑就可以有濃稠感了。
在冷天吃一碗熱呼呼的芋頭湯，好滿足!
By 桶子葉的吐司記
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