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[問題] 韓式泡菜 醃製

作者: bright208 (la~尻槍~la)   2016-12-17 09:59:04
大家好
我上網看了韓國老師韓式泡菜醃製
他是用高山娃娃菜 切段
然後用 薑泥 魚露 糖 蒜泥 蔥 辣椒 辣椒粉
去醃製
很好奇沒用糯米粉 這樣發酵的起來嗎?
作者: ayuchin (勿丟水球)   2016-12-17 14:20:00
會發酵哦←從來沒加過糯米粉
作者: loveminicool (媜)   2016-12-18 16:59:00
會發酵呀!有魚露
作者: miawyu (想大睡一場)   2016-12-18 19:28:00
糯米粉是要讓醃料像醬糊一樣比較可以附著在菜上面，沒加沒關係
作者: aureliechen (最近迷戀福柯)   2016-12-18 20:17:00
糯米粉是用來讓醬料變得糊糊的比較好巴在菜上
作者: agneslove (michelleyu)   2016-12-20 11:49:00
不知道你是不是跟我和一樣的食譜XD 我的做好放冰箱三天也不會酸欸，是不應該放在冰箱裡嗎
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