最近要吃火鍋，但家裡的湯鍋都是直徑不寬又深的，不適合放在餐桌煮火鍋
唯一直徑寬到 28cm 又不深的是一個陽極炒鍋
很輕，沒意外的話應該就是鋁質經陽極硬化處理的
想問一下有人使用過這類炒鍋放在電磁爐或黑晶爐上長時間加熱煮火鍋吃嗎?
這種使用方式是否會傷害鍋具?

沒聽過不給長時間加熱的鍋具...

鋁的話電磁爐可能不會加熱

只要一直有水把熱吸收掉,就不會損害鍋子的鍍層原理如同古代銅鍋內側鍍錫,現在還是有人在賣這種銅鍋

黑晶爐跟電磁爐差在哪? 先了解，你就知鋁鍋能否使用