※ 引述《Lovhamburger (Hamburger)》之銘言：
: 前陣子看了地獄廚神的切洋蔥丁教學影片
: https://youtu.be/avaQrlBXn54
: 覺得很神奇就決定來試試看
: 我是用WMF的主廚刀（如下圖）
: https://i.imgur.com/DGMbvKR.jpg
: 雖然實驗勉強可以算是成功（有切成丁）
1. 這個跟料理東西軍裡面切洋蔥的速度實在差太多了，不過方法是對的。
我的切法是縱剖兩半之後拿牛刀切向心條狀，然後從洋蔥頭開始橫切。
水平那幾刀我覺得不是很必要，洋蔥是分層的一層層切開自然會成丁。
2. 用刀子硬壓會擠出汁來，內牛滿面!
請輕輕的拖拉。
: 但刀子的鋒利度和影片實在是差太多了
: 我都要用力切才有辦法切下去
: 可能也因為不夠利所以各刀也沒辦法切得那麼密集
: 我知道像高登這種超級大廚師拿的菜刀一定是很高等級
3. 那把刀切洋蔥的感覺，我覺得比我自己的刀鈍哪!
: 只是想請益有沒有稍微比較接近這樣的鋒利程度
: 但價格是我這種普通人可以接受的？（笑）
好，閒談完畢。你要刀，推薦給你刀!
台中市最知名的建成刀剪行@專業(龍紋35層折疊鋼)8寸 口金牛肉刀
https://goo.gl/2kPzCQ
這是我第一隻在這邊買的刀子，買回家第一次切洋蔥好似完全不用力就
可以把洋蔥切成兩半，所以家裡所有的女人對它敬而遠之!!
這家有 6寸/7寸/8寸/9寸/一尺，各式刀柄，愛買那種買那種，自己去他家
挑還可以看老板當場磨刀給你看。
台中市最知名的建成刀剪行@家用(龍紋) 尖型 切片刀(口金柄)
https://goo.gl/ucC1sG
NT 2600.
這把刀是比較小隻的切片刀，稍重，但是對於不習慣長牛刀的煮婦來說
還不錯!
就是切蔥花總是會黏一堆蔥花在刀背上.....
其它在他家買的便宜又大碗的刀子 (F-Dick) 因為他現在沒賣就不講了。:D