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終於從蛋黃酥堆中爬出來了,疲憊但開心!一年一度的蛋黃酥節
(中秋節)感謝各方善心人士的訂購得以讓我再一次挑戰,如同做
給家人吃一樣希望大家吃得開心滿意,哈哈!該是要來傷腦筋這
些蛋白了,接下來是蛋白上菜的日子了!
取一便當盒(不能是塑膠的)抹些許芝麻油,倒入蛋白約模型的八
分滿,入電鍋蒸(外鍋放一杯水)熟取出,倒扣待涼.切小方塊.
電鍋外鍋鋪上一張沾水的餐紙巾,放入皮蛋蓋上鍋蓋,按下開關待
它跳起來,取出泡冷水至涼,切小方塊.
糯米椒洗淨切掉蒂頭,再切小段待用.
朝天椒洗淨切小段.
1大匙油入鍋炒香蒜末,倒入糯米椒和朝天椒略炒,入豆豉,醬油,
糖,米酒,拌勻隨即倒入黑白蛋拌炒至收汁,即成上桌了!下飯帶便
當更是一絕!
材料 蒸熟的蛋白(6顆蛋白) 皮蛋2顆 糯米椒200g 朝天椒3
條 蒜末1小匙 豆豉1大匙
調味料 醬油1大匙 米酒1大匙 糖少許