[問題]電鍋如何煮里肌肉湯,肉才不會變老變柴 faterr PTT批踢踢實業坊

作者: faterr (faterr) 2018-02-12 15:31:18

外鍋我是放兩杯水,跳了以後再悶30至60分鐘,
可是肉都柴柴的,外鍋的水減少會有用嗎?
還是要加甚麼步驟?

作者: janisyu (Janis) 2018-02-12 15:33:00

里肌肉本來就不適合煮湯，更不適合久燉

作者: r310520 (RR2) 2018-02-12 15:53:00

沾粉湯煮好後再丟肉下去用悶的

作者: smallshow3 (小礸) 2018-02-12 17:02:00

外鍋洗乾淨，用油煎

作者: ab784533 (laura0129) 2018-02-12 17:41:00

肉先敲打過再沾薄粉，快煮好再下去悶熟

作者: Inory0216 (ER) 2018-02-12 17:47:00

里肌肉要煮湯，要嘛久煮，要嘛快煮

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2018-02-12 18:55:00

切片打粉就是肉羹湯...

作者: mswinnie (文子魚) 2018-02-12 20:26:00

里肌肉不適合煮湯，也不適合燉湯。怎麼煮都很柴很硬。

作者: m2488663 (碧潭西岸辺露伴) 2018-02-12 22:13:00

最重要的步驟就是把肉換掉

作者: Miahh (忙) 2018-02-12 22:37:00

為什麼要用里肌肉？

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