各位好
最近突然想起外婆做的菜
每次回外婆家都有一道蓮藕燉豬腳
奇特的是整鍋蓮藕豬腳的顏色是深紫色的
蓮藕咬開也是深色而非一般的白色
雖然有加入醬油，但很明顯湯的顏色是來自蓮藕
好奇問了一下母上大人，她說那種蓮藕一般都買不到
要特別跟菜販或種植的人預訂
口感比普通蓮藕要來的扎實綿密，咬開都會牽好幾條絲
有人吃過或知道這種蓮藕怎麼稱呼嗎？
(很抱歉沒有照片)

我以為煮久了都會變成有點紫色欸

吃蓮藕會讓人放鬆耶 最近也買了一包蓮藕粉

蓮藕切片接觸到空氣會變黑

是不是用鐵鍋煮蓮藕變色http://i.imgur.com/t7IwO1k.jpg剛隨便上網查了一張圖聽你描述的"紫紅色"，我好像有點印象，我也買過這種蓮藕的樣子那種紫紅色是類似蓮藕茶的顏色對嗎~那我有在新竹地區的菜市場買過這種蓮藕 因為那時候看到外皮就紫紫的很好看 但我也不知道詳細的名字QQ 抱歉...

google了一下是類似這種顏色嗎？ 中間那個 右邊是煮過的https://goo.gl/images/arqkSw日本好像品種名是 友弘れんこん

我在新竹菜市場買到的是T大的圖中間那種顏色的

我不清楚是日本特有還是單純日本幫這品種這樣取名而已中文google查不太到 好奇用日文翻一翻看到而已 是說google的紅花藕/七孔藕雖然顏色沒這麼深不過生的也是粉紅色的樣子 或許是紅花藕底下的一支？好像是“備中”種的變異？去培養出來的 不過我查不到備中種對應什麼 只知道是白白長長的 不是短圓的 然後晚生 所以容易受颱風影響收成