[問題] 不鏽鋼鍋加醬汁的問題 kitty12337 PTT批踢踢實業坊

作者: kitty12337 (kitty12337) 2018-05-22 21:54:19

需求：能大火加醬汁（如醬油）能好洗
目前有不沾鍋但只能小火使用
Wmf30公分不鏽鋼大炒鍋真的太重了
想再購入wmf不鏽鋼平底鍋
請問各位不鏽鋼鍋使用熱鍋熱油到油紋出現
煎肉時不沾但加醬油下去後會不會黏在鍋底？能大火快炒？
還是建議買鐵炒鍋？（感覺好重）
謝謝！！

作者: sundayhi (hi) 2018-05-22 22:56:00

鐵炒鍋好像會比較輕耶。

作者: callTM (TMD) 2018-05-22 23:12:00

碳鋼鍋比較輕...我也很不會用不鏽鋼鍋

作者: angerm1117 (蘇依) 2018-05-22 23:41:00

我不鏽鋼鍋都直接鋼刷拿起來刷大火快炒一定可以缺點就是重習慣後好像也不太常醬汁黏在鍋底了...

作者: sammoon (sam) 2018-05-22 23:53:00

除非你收汁到很乾的狀態不然不太會黏黏的話也沒差不鏽鋼鍋就耐操用力刷下去就好

作者: walyun 2018-05-23 00:21:00

鋼刷下去很好刷，或是泡水一段時間也可以

作者: mswinnie (文子魚) 2018-05-23 00:28:00

不鏽鋼鍋比鐵鍋更重

作者: WEI0720 (謝維維) 2018-05-23 09:26:00

熱鍋狀態下加入醋清洗，效果好像也不錯，只是味道很刺鼻。

作者: xiaoxiao (xiaoxiao) 2018-05-23 17:27:00

鐵鍋比較輕很多哦

作者: Inory0216 (ER) 2018-05-23 21:24:00

鐵炒鍋比較輕，不過如果是鐵平底鍋應該跟不鏽鋼的差不多或更重(因為厚)

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2018-05-24 02:39:00

加開水下去煮滾就很容易刷掉...

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2018-05-24 12:10:00

多數時候趁熱洗就很好洗不用洗碗精也不油

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