下班逛超市看到便宜的苦瓜
(其實菜市場更便宜 不過上班族平日只能靠超市
決定來煮個蠔油苦瓜
材料跟方法都很簡單也很適合夏天吃
有圖無廣告網誌版
http://runrideandlife.blogspot.com/2018/06/momordica-charantia.html
<下廚>蠔油苦瓜 Momordica charantia
前言:
小時候都覺得苦瓜很苦(取名字的人太直爽
不是很喜歡吃
但是自從阿母用蠔油煮之後
苦瓜變成了夏天的必吃料理
熱熱吃或是冰冰吃都很好吃
首圖是苦瓜的一道陰影
材料:
苦瓜
蠔油(素的或是葷的都可以，本篇用素蠔油)
味霖
作法:
苦瓜洗乾淨去籽後
對切成四片後斜切
每一片約1~1.5公分左右(小編切菜比較霸氣 一公分左右會好入味一點
熱鍋後到油就可以下苦瓜了
(滋滋滋
炒到表面有點金黃色
加入水跟一點五大湯匙的蠔油(舀湯那種大湯匙
拌炒之後加入少許味霖(喜歡甜一點可以多加
蓋上鍋蓋悶到軟
關火起鍋前可以加入少許香油更美味(不過不加也可以
放到保鮮盒之後冰著吃也很好吃
通常我們家只有第一餐吃熱的
第二餐就會變成涼拌菜
搭配阿母的愛心滷肉跟愛心炒手
就是下班簡單又快速的一餐