上網研究過土鍋煮白飯的方式之後，
發現真的很好吃，後來煮白飯都用土鍋了。
換了幾種米、幾種洗米跟浸泡方式，
還是覺得跟日本的米飯有一段差距。
這次去北海道就帶了米回來，
用之前研究過的方式煮白飯。
掀起鍋蓋那一瞬間就覺得對了！！
攪拌米飯的時候也覺得較有黏性！
吃起來也覺得比較Q黏。
果然食材真的很重要啊~
不過沒有日本米的話，
一般白米用土鍋煮也可以發揮其最大潛質。
分享一下做法：
1 洗米，洗到水清為止
2 浸泡米約半小時，我都煮1.5杯的米，泡1.4杯的水，
要煮的時候再加一塊大塊冰塊，
有測量過冰塊=0.15杯水，
所以加起來米跟水的比例是1:1.1
3 泡好米之後加上面2的冰塊，
開小火，煮約7到8分鐘，
鍋蓋上的氣孔會開始噴出水氣，這時候就可以關火了。
4 悶20分鐘
5 拌鬆後再悶5分鐘
成品
http://i.imgur.com/U4hpSvG.jpg

我也覺得砂鍋煮飯是最好吃的，有先浸泡的話又快。

真的，很快就煮好了

不太懂 冰塊的量要怎麼測？稱重嗎

冰塊的用意是？

我先量過冰塊盒裡的大小XD 所以知道我的一格是0.15杯加冰塊會比較好吃，忘記在哪邊看過的日本人煮飯小訣竅試過之後覺得有差，所以都會加

我也是土鍋煮兩年了，好吃，最近發現剛冒煙半分鐘就關火，比較不會焦加冰塊是為了前期加熱曲線要平緩一點，增加吸水飽和度

陶鍋煮飯最好吃。白飯有Q感。用池上米就好吃到不行了。

感謝j大說明冰塊原理

我也愛用土鍋，回不去了，但家中長輩沒興趣因為要按計時器他們嫌麻煩

推，我有心動了想試試

你是用哪牌的土鍋阿? 我用的比例是米2杯水2.7杯 泡20分煮到冒煙後 煮2.5分 悶20分 長谷園

有看過日本節目說加冰塊煮飯更好吃 1

池上農會米也很好吃 花蓮米也好吃

我的土鍋是媽媽給我的沒有牌子，算是媽媽牌（？）

土鍋煮飯真的很好吃！

曾經試過 然後鍋子破了 xD 這類鍋子不是不能乾燒嗎？

cc大我跟你鍋子一樣，參數也差不多，可能每個品牌土鍋的數值會有些微不同，因為材質，設計，厚度，特性都不一樣，長谷園的水量我也是會抓1.3甚至是1.4，看起來比例很像怪怪的但煮出來完全不會太濕然後我對於土鍋還有一點非常讚賞，就是它煮出來的飯就算放冷了還是非常好吃

直火悶出來的飯真的比電鍋、電子鍋的好吃，露營用湯鍋效果就嚇嚇叫了

真的比壓力電子鍋煮的還要好吃嗎？好心動！！！

用陶鍋土鍋煮出來的飯，比什麼壓力電子鍋還更好吃~

土鍋煮飯比電子鍋煮好吃+1

看大家推薦好心動！！！加冰塊頁長知識了陶鍋、土鍋、砂鍋，都是同一種嗎？或一定要土國呢？

長知識+1，為何要加冰塊?