近年來, 中秋節家家戶互總會要來個烤肉盛宴
而且烤肉食材越來越高級, 牛排、海鮮或是頂級蔬果通通有,
但不變的總是那讓人又愛又恨的烤肉醬,
吃多怕傷身,不用又少一味，
中秋特別企劃, 除了先前做過的莎莎醬
和西班牙紅椒醬可以搭配烤肉和生菜
這次做了濃濃地中海風情的橄欖油醬料,
口味較為輕淡但有著選用材料的風味,
除了對身體不會造大的負擔,
新鮮的迷迭香和薄荷帶來的豐富層次,
絕對可以讓烤肉再升級囉...
影音食譜:
http://youtu.be/OHtT0dLDNPc
材料:
橄欖油100ml、新鮮迷迭香、新鮮薄荷、黑胡椒
做法:
1. 橄欖油加熱後放入迷迭香, 逼出香味
2. 加入碎薄荷葉、黑胡椒及未加熱橄欖油30ml
3. 充分攪拌後完成
NOTE>>鹽巴直接以捏灑方式加在烤物上即可...