[問題] 請問刀具上的凹槽有它的效用嗎? weber3356 PTT批踢踢實業坊

作者: weber3356 (weber3356) 2018-09-26 19:24:35

最近在研究廚房的刀具
發現真的是琳瑯滿目,學問很深,有的刀看起來好美..扯遠了
發現有些刀有些凹槽,標榜切菜不黏刀之類...好奇問一下是真的嗎?
我目前是知道切肉都一樣,好像沒什麼差,
但如果切水果或馬玲薯之類,不知道效果如何?
因為我手上沒有此類刀具,沒有心得,所以來請教大家,謝謝哦

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2018-09-26 19:55:00

的確會有效...

作者: webster1112 (webster) 2018-09-26 20:00:00

你的問題中華小當家都有解答

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2018-09-26 20:11:00

是防沾沒錯！切肉切菜會順著刀面黏著，多了凹槽少了大氣壓力就不黏刀。但不會想小當家一樣切下去像退彈殼一樣就是了！大guy醬

作者: littlejunjun (littlejunjun) 2018-09-26 21:11:00

照黏沒效反而不能磨刀不要買

作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王) 2018-09-26 21:19:00

百穴菜刀...雖然我家只有十穴

作者: weber3356 (weber3356) 2018-09-26 21:52:00

我也是很好奇,因為聽人說有凹槽可以避免真空吸附,但是又有人說沒效,所以才想問真實使用心得所以大家真實使用下,其實一樣黏刀是嗎?

作者: Epimenides (No.13) 2018-09-26 22:53:00

程度的問題

作者: mosuni971 (mo桑) 2018-09-26 23:43:00

覺得有差，真的比較不粘，但不太影響使用

作者: tepes0013 (穿刺) 2018-09-27 00:01:00

覺得還是會黏但相對不黏，如果完全沒用應該沒廠商做吧

作者: mtf0310 (龍二哥) 2018-09-27 00:42:00

我都加鋼圈就不黏刀惹，加熱後還可以炸魚肉。

作者: fcz973 (名蒸蛋柯南) 2018-09-27 08:36:00

放血的

作者: wes32670h6 (Andy) 2018-09-27 11:27:00

以菜刀來說就是擺好看而已，用來屠宰的大型刀具才會感受到有無的差異

作者: amy4834202 (凜西亞) 2018-09-27 17:28:00

用過便宜的陶瓷刀，切蔬菜水果蠻好用的，真的有差

繼續閱讀