屬於小時候的味道-大黃瓜雞蛋餅
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從小我們家餐桌上就常出現這道菜，源自外婆的手藝
外婆來自北方，是個麵食料理達人
以前住在左營眷村
所以這道黃瓜雞蛋餅可能是眷村媽媽的家常菜
食材簡單，只有黃瓜、雞蛋、麵粉、鹽
拼湊出的味道卻不簡單，黃瓜清香，雞蛋味濃，麵粉Q彈
一餐只要有黃瓜雞蛋餅，味蕾和心靈都可以得到滿足
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一人份的黃瓜雞蛋餅食材和調味料:
-大黃瓜半根
-雞蛋3顆
-低筋或中筋麵粉(大約2大匙)
-鹽
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作法如下:
1.大黃瓜擦絲，與雞蛋攪拌均勻，加點鹽
2.慢慢分次的加入麵粉，一邊攪拌一邊看稠度
(麵粉的量沒有一定，喜歡雞蛋味濃一點的麵粉可以少放點
如果喜歡帶點Q彈煎餅口感的可以多放點)
3.鍋內放點油，把麵糊攤平，兩面煎香，就完成了
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我覺得不用沾醬就很清爽美味
而且吃的到黃瓜的清香和雞蛋香，是這道料理的精髓
如果口味重一點當然也可以沾著醬油或辣醬吃
謝謝大家耐心觀賞