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[問題] 不加咖哩塊增加醬汁味道的方法

作者: ghyt11 (阿杰)   2018-10-16 21:31:52
大家好
小弟煮咖哩飯都煮8人份
蒙特羅咖哩半塊(6小塊)為6人份
故為了醬汁要夠分要加多點水
但這樣咖哩味又太淡
若再加半塊又怕太多
有沒有推薦不加咖哩塊但能增加醬汁味道的方法?
(不把另外半塊拆開是因為下次煮咖哩可能隔很久了，希望能保持新鮮)
作者: stacyloo (芷)   2018-10-21 21:18:00
黑咖啡粉（無奶精跟糖的）
作者: ryan4182005 (MISO)   2018-10-16 21:34:00
咖喱粉？
作者: chaway618 (凱伊)   2018-10-16 21:41:00
番茄醬
作者: acas6993 (夏希)   2018-10-16 21:46:00
巧克力(%數要高)
作者: mirageme   2018-10-16 21:57:00
小磨坊有出一袋250g的咖哩粉
作者: pantol (春田花花幼稚園)   2018-10-16 22:00:00
原味優格
作者: ls4 (愛自由)   2018-10-16 22:04:00
番茄蘋果泥
作者: doubter (doubter)   2018-10-16 22:35:00
椰漿
作者: ddyyii (陰天美少女)   2018-10-16 22:47:00
味噌
作者: aee36319 (皮皮)   2018-10-16 23:02:00
紅蘿蔔打汁
作者: M1RROR (mirror on the wall)   2018-10-16 23:21:00
我會把除了紅蘿蔔跟肉以外的食材打成液狀，等於食物精華都在醬汁內，水份多一點點還是有濃郁感
作者: itsdj (水不會忘記回家的路)   2018-10-16 23:27:00
再去買別家的咖哩塊來加！！
作者: bluejark (藍夾克)   2018-10-16 23:34:00
其實變八人份味道還行吧只是會比較不稠
作者: evilpoppy (屏東白珍珠)   2018-10-16 23:51:00
醬油 真的有醇厚的fu
作者: SevenSins (七罪 )   2018-10-17 00:13:00
孜然籽
作者: mswinnie (文子魚)   2018-10-17 00:31:00
純度高的可可，或是雀巢咖啡粉。
作者: ab784533 (laura0129)   2018-10-17 00:38:00
我會全加，12人份煮成8人份其實也還好，就比較濃而已
作者: siliconsand (矽沙)   2018-10-17 00:38:00
買個夾鍊袋保存開封的咖哩就好
作者: xfiles   2018-10-17 00:45:00
咖哩粉！加個2-3大匙應該就可以了
作者: angeltxtu (緹澄兔)   2018-10-17 01:09:00
巧克力
作者: momicats (YING)   2018-10-17 01:20:00
前面先加咖哩粉炒香洋蔥跟肉等材料，加水燉軟後再放咖哩塊，這樣就不會太淡了
作者: safetoy (NOT GOOD ENOUGH)   2018-10-17 07:13:00
加一點黑濃縮咖啡，可以加強香料的味道。
作者: orangeneck (慢慢)   2018-10-17 07:29:00
醬油和咖啡
作者: beautyptt (琪琪)   2018-10-17 11:28:00
8人份這樣太少了, 很淡
作者: orangeccc (喵喵)   2018-10-17 11:30:00
咖哩塊沒用完的部分夾鏈袋冷凍保存風味蠻完整的
作者: dknymaster   2018-10-17 11:34:00
就一盒全下就好啦
作者: draving (draving)   2018-10-17 12:51:00
蕃茄代替水，沒試過但味道應該蠻搭的，有很多蕃茄無水咖哩的食譜
作者: tepes0013 (穿刺)   2018-10-17 13:50:00
我會全下，濃點依舊好吃，淡了味道不妙
作者: bluejark (藍夾克)   2018-10-17 15:13:00
咖哩塊是含調味料的與其讓他變濃變鹹不如選擇用咖哩粉來醃肉與炒料來加香味
作者: nekosgr93 (2018-10-17 15:22:00
優格
作者: a951357330 (多多)   2018-10-17 17:04:00
咖哩粉加無糖優格和鮮奶油 masa教的
作者: bluejark (藍夾克)   2018-10-17 17:08:00
不想調整味道煮12人份就好了咖哩隔天還能留著吃
作者: narniamumu (amumu)   2018-10-17 21:00:00
奶油。咖哩粉。75%以上的便宜巧克力咖啡粉。番茄醬。番茄汁。沙茶醬等。都可以加 各有不同的風味
作者: l23456789O (優良鹼民)   2018-10-18 12:46:00
加炒到濃縮的洋蔥丁番茄丁 再補少許garam masala
作者: grace11020 (蜜餞蕃茄)   2018-10-19 16:30:00
加牛奶
作者: annasuiwish (anan)   2018-10-26 12:53:00
巧克力！
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