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前幾天在網路上看到詹姆士版本的滑蛋蝦仁燴飯，
覺得用蝦湯版本的燴飯應該很濃郁就忍不住用學校的廚房試試XD
成品煮出來的確很美味，然而我遇到了一個外觀上的問題:
就是在用剝蝦來的蝦殼熬湯的時候，
影片上的版本所熬出來的湯是帶點黃色的乳白色，
所以最後的成品也是如同一班的滑蛋蝦仁一樣。
然而我所熬出來的蝦湯卻接近番茄汁的顏色，
(就是底下一樣是黃色的高湯，表面卻浮了類似辣油顏色的一層)
這也直接導致我的成品看起來很像番茄炒蛋(即使一滴番茄汁都沒加orz)。
我做蝦湯的步驟是先將蝦殼用油煸至紅色後直接加熱水去開熬，
想請問是否有甚麼額外的步驟沒有做到或是說有甚麼細節忽略了?
另外有個問題是熬出來的蝦湯略帶一點腥味，
請問有甚麼辦法可以去除腥味嗎?
有想過用薑片一起煸炒蝦殼，但是影片中沒有加薑片也沒有這個問題，
一樣想請問是否有甚麼我沒有注意的細節或是忽略的步驟。
謝謝大家~