不用油 - 冬瓜雞肉煮物
完整影音版：https://bit.ly/2OiqOc3
這是常出現我家的家常料理，做法簡單口味很清甜，是我非常喜歡的一道家庭料理，
這道料理不用油就可做出非常好吃的口感，不要擔心雞絞肉會焦掉，這樣做真的沒問題！
日式家常菜用到雞絞肉比豬絞肉多很多，雖然台灣市場很少有這個服務，但只要有攪拌棒
或是食物處理機，只有大約1分鐘的時間就可以完成(也是副食品神器。)
材料
冬瓜 200g、雞絞肉 100 g、清酒 2大匙、薑10g、煮熟毛豆 適量、昆布 5cm、水 100cc
調味料(A)：
味醂 1大匙、薄口醬油 1/2小匙、鹽 1/4小匙
勾芡
太白粉 1小匙、水 2小匙
作法：
1、 昆布放入水中，至少放置30分鐘、薑磨成泥狀、雞肉切成一口大小，用攪拌棒絞成雞
絞肉
2、 冬瓜切一口大小，並去皮
3、 冬瓜放入滾水中，汆燙5分鐘，撈起備用
4、 鍋中放入清酒、雞絞肉，炒至小滾，放入味醂、醬油、薑泥、鹽
5、 倒入昆布水、冬瓜，水小滾起小泡泡時撈起昆布後，大滾轉小火，蓋鍋蓋燉煮15分鐘
6、 太白粉分次加入水，調成芡汁，倒入冬瓜雞肉煮物勾芡及煮熟毛豆，就完成了。