[問題] lodge 鑄鐵鍋煮火鍋有鐵鏽味 freshing PTT批踢踢實業坊

作者: freshing (hold on ~~) 2018-12-13 16:27:41

請問各位前輩，之前在好市多買了一組鑄鐵鍋蓋組使用
使用完都使用小蘇打清潔，烤乾後上薄油，無生鏽
只要拿來煮鍋類（薑母鴨/燒酒雞之類的）
食物/湯底就會有明顯的鐵鏽味
買來使用不超過5次，不常使用，我也只拿來煮鍋
沒有其他食物的經驗，請問有什麼方法可以改善嗎？
感謝大家～

作者: fortrees (九黎鯀) 2018-12-13 17:30:00

為什麼要用小蘇打

作者: littlechaos (pretty good) 2018-12-14 00:37:00

不用每次都用小蘇打清潔,我都只用熱水跟鋼刷球。而且你的鍋只用了5次,油層應該還沒養出來或不夠厚,可能是原因之一

作者: callTM (TMD) 2018-12-14 05:56:00

為啥不用別得鍋

作者: leo0001 2018-12-14 10:32:00

煮火鍋類或燉湯最好用有法瑯層的鑄鐵鍋吧！或是一般的不鏽鋼鍋!

作者: tepes0013 (穿刺) 2018-12-14 16:52:00

新鑄鐵鍋煮湯容易有鐵味，尤其涼掉簡直吃鐵

作者: FF14 (太十四) 2018-12-14 17:35:00

這種沒塗層的鑄鐵鍋其實比較適合煎而不是湯...

作者: iioo (呣阿) 2018-12-14 20:55:00

煮好馬上吃還可以如果要存放最好裝出來不然放個幾天都是鐵味

作者: mia249 ( Ánimo!) 2018-12-14 22:13:00

lodge鍋用了3年從來沒拿小蘇打粉洗過它

作者: waloloo (ARIAxヨシノヤ ) 2018-12-14 22:21:00

刷爆就對了

作者: rinkai (玉串) 2018-12-15 22:06:00

上油沒再燒出白煙？而且酸和酒都會影響那一層油膜

作者: poetesther 2018-12-18 08:45:00

有酒很容易吃出鐵鏽味

作者: t20031210 2018-12-18 17:33:00

你都用小蘇打清洗，油層根本沒養好吧，我用鑄鐵鍋煮羊肉爐很正常

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