cook版各位前輩好
網路上查了冷凍牛排烤箱煮法 也爬了一些文
試煮了2塊 XD有點小失敗
1. 參考爬文參數1. 牛肉還是冷凍時，直接放近預熱的烤箱（135度,烤20分鐘）
時間到以後肉還是生+冰的XDDD
2. 只好繼續接著用210度再烤20分鐘
拿出來以後牛肉已經整塊都熟了0.0...
請問冷凍牛肉應該是烤多久/溫度約略多少可以得到比較有汁又嫩的牛排呢?
爬文看冷凍的 先烤完再煎表面梅那反應是比較好的方法
謝謝

你繼續用低溫烤就好了，用高溫烤當然整塊熟....

三公分左右的肉兩面各一分鐘 160度（旋風烤箱）20～25分鐘 全熟也咬得動https://i.imgur.com/tG8AJCV.jpg 這是好市多的翼板兩面合計三分鐘 然後烤20分鐘 自從用了這個方法之後都不舒肥了XD

請問樓上的方法是冷凍的做法嗎？

135度應該烤40分鐘至1小時之後，牛排整塊的溫度可以來到60-70度左右個人建議是溫度不變、時間拉長，因為原PO很明顯對溫度與熟度掌握不好，貿然改變溫度很容易烤過頭（而且135>210也跳太多...）最安全就是買支食物溫度器測中心溫度，熟度可參考舒肥相關資料另外如果你想保證多汁，只要用鋁箔紙把牛排包起來就可以了

買一個探針溫度計，溫度到了拿出來最準，你的肉大一點小一點都會影響時間，這個沒經驗的很難預估吧..我是都設定攝氏57度，拿出來還會繼續上升到60度左右不過冷凍牛排可能刺不進去吧XD

烤箱就是這樣，我就沒入手了我自己用過是都熟不了，然後表面還燒焦